烤牛肉干

Costco 的牛肉种类令人目不暇给。

每磅从$10到$20多块不等。

最贵的超过$30。

便宜的只有这款 Beef Chuck Steak Boneless USDA CHOICE Carne Asada，$8.49/lb。

3.76lb，有四大片牛肉。

中厚，上面布满像大理石纹路一样的脂肪。

不做老墨的 Carne Asada，烤牛肉干。

用韩式腌料，因为既不喜欢麻辣，也不喜欢五香口味。

网上的方子都是用油炸或风干。

咱用低温，烤得满屋飘香。

口感比外面卖的松软，不那么甜，还没防腐剂…

材料：

1. Costco Beef Chuck Steak Boneless USDA CHOICE Carne Asada

腌料：

1. 姜
2. 蒜
3. 洋葱
4. 奇异果
5. 白芝麻
6. 酱油
7. 老抽
8. 料酒
9. 蚝油
10. 醋
11. 盐
12. 糖
13. 胡椒粉

准备腌料：

1. 姜去皮，用刀拍裂，切粒。
2. 蒜去皮，用刀拍裂，切粒。
3. 洋葱去皮，切粒。
4. 奇异果去皮，切粒。
5. 把姜粒、蒜粒、洋葱粒、奇异果粒、白芝麻、酱油、老抽、料酒、蚝油、醋、盐、糖、和胡椒粉放入搅拌机打匀。

准备牛肉：

1. 牛肉切除脂肪(切粗条方便操作)，每片都沾满腌料。
2. 把剩下的腌料淋在牛肉上，放入冰箱冷冻过夜。

做法：

1. 烤炉预热170°F。
2. 摊开牛肉，不时翻动，烤至硬身。

心得：

• 开始勤翻动，倒掉溢出的汁水。
• 大约2小时后，牛肉变得易碎，建议用铲子翻。
• 我的小烤箱，用了7小时。