冬菇炖素鸡

 

热浪滚滚。 没食欲，没心思烧饭。

炖些冬菇素鸡，来口清淡的…

阿弥陀佛，明天就凉下来了。

材料：

• Costco 冬菇
• 素鸡
• 姜
• 蒜

调味料：

• 油
• 蚝油
• 料酒
• 白糖
• 柱侯酱
• 淀粉
• 盐
• 麻油
• 胡椒粉

准备冬菇：

1. 把冬菇用水浸过夜(留下冬菇水)。
2. 去蒂，抹干。
3. 取半块姜，去皮，用刀背拍裂。
4. 炉子开大火，烧热锅。
5. 淋油，烧热。
6. 爆香姜块。
7. 加入冬菇，翻炒。
8. 用蚝油、料酒、和白糖调味。
9. 淋冬菇水(浸过冬菇)，烧滚。
10. 转小火，把冬菇焖得香气四溢，起锅。

准备素鸡：

1. 把素鸡切厚片，用开水烫几分钟，挤干水分。
2. 用油煎出金黄色。

其他做法：

1. 姜去皮，用刀拍裂，切小块。
2. 蒜去皮，用刀拍扁。
3. 把淀粉用水开成浓浆。

做法：

1. 炉子开大火，烧热锅。
2. 淋油，烧热。
3. 爆香姜块和蒜粒。
4. 加入柱侯酱，炒香.
5. 再加入素鸡和冬菇，翻炒均匀。
6. 用蚝油和白糖调味。
7. 加热水浸过所有材料，关小火，焖大约15分钟。
8. 中间要经常翻动，防止粘锅。
9. 用盐调味。
10. 开大火，用淀粉浆收汁。
11. 淋麻油，撒胡椒粉，起锅。