凉拌豆干

这星期，气温均在80°F以上。 今天最高，可达91°F。

早早打开所有的门窗和风扇，让空气充分流通…

这阵仗，简直比打仗还紧张。

去年的纪录是一天洗8次澡。 今年最多只有3次，不知能不能破纪录。

烈日炎炎，没心情烧饭，食欲也不振。

把蔬菜瓜果和豆制品洗洗涮涮，切细，加上调料，拌在一起，冷冻几小时。 吃起来清淡解腻，营养丰富。

华人的凉拌，外国人的沙拉。 选材灵活，做法容易。

早晨吃，晚上吃。 伴粥，送馒头，捞面，下饭…

百吃不厌。

材料：

1. 五香豆干
2. 紫洋葱
3. 酱油
4. 香醋
5. 盐
6. 糖
7. 香油
8. 胡椒粉
9. 蒜
10. 葱
11. 香菜

做法：

1. 豆干飞水，取出，沥干水份，摊凉，切薄片。
2. 洋葱去皮，切丝。
3. 蒜去皮，用刀拍碎，切粒。
4. 葱切段。
5. 香菜切碎。
6. 豆干丝加入洋葱丝、蒜粒、葱段、香菜碎、酱油，香醋，盐，糖，香油，和胡椒粉，拌匀。
7. 放入冰箱冷冻过夜。