蒜蓉粉丝蒸龙虾

粤菜馆里的海鲜一般有三种烧法：姜葱、上汤、或者椒盐。 在家可以有第四种选择：蒜蓉粉丝。

曾经做过《鲜虾粉丝煲》和《蒜头粉丝蒸鲍鱼》。 其卖点是简单、方便、经济、实惠、健康。 当然，口感也不赖。

蒜蓉粉丝蒸龙虾，做法大同小异。 Costco的冷冻龙虾、一头蒜、一把粉丝，再加上厨房里的各式作料。 只要不蒸过头，最后浇炸香的蒜油。

满口大肉肉，口感鲜滑，充满蒜香。 粉丝吸取了龙虾的精华，特别喜欢里面淡淡的胡椒味。

没说的，赞！

来源：蒜蓉粉丝蒸龙虾，材料和做法均做过调整。

材料：

• 龙虾
• 粉丝
• 蒜头
• 油
• 老抽
• 香油
• 盐
• 糖
• 胡椒粉

准备龙虾：

1. 把龙虾用盐水浸泡一下，抹干水分。
2. 剪大块，待用。

准备粉丝：

1. 把粉丝用水浸软。
2. 沥干水分，剪短。
3. 炉子开大火，烧开水。
4. 放入粉丝煮软，大约半分钟。
5. 沥干水分。
6. 用老抽、香油、盐、糖、和胡椒粉调味(如果太干，可以撒少量水)。
7. 垫在盘子里，上面摆龙虾。

准备蒜：

1. 蒜去皮，剁蓉。
2. 一半用少量盐水煮成粘蓉。
3. 摊在龙虾上。
4. 静置30分钟，使入味。

做法：

1. 炉子开大火，烧开水。
2. 放入龙虾蒸熟，大约10分钟。
3. 炉子开大火，淋油。
4. 爆香剩下的蒜蓉。
5. 烧开后淋在龙虾上。