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盐烤三文鱼骨

(2017-09-24 20:34:31) 下一个


永和超市的三文鱼骨每磅只有$2.99。 下班路过,收罗了足足有2磅。 回家后清理干净,抹上盐,裹上纸巾冷冻几天。 周末放入烤炉烘烤。 鱼肉咸香扎实,脱落的鱼皮酥脆得咬起来吱吱响。 伴粥下酒绝对一流。

简单、方便、省钱、味道还不赖。 日式居酒屋也大概就是这个水准了。

美食就是这么简单!

材料:

  • 三文鱼骨

准备工作:

  1. 把三文鱼骨先在盐水里浸泡5分钟。
  2. 沥干水分,用纸巾抹干。
  3. 里里外外都抹盐,再用纸巾裹紧(方便吸收溢出的盐水)。
  4. 放入冰箱冷冻过夜,甚至数日。

做法:

  1. 烤炉预热至Broil,450°F。
  2. 取出三文鱼骨,冲洗干净盐份,抹干。
  3. 在烤盘上抹一层油(防止沾粘鱼皮)。
  4. 放入三文鱼骨,再刷一层油。
  5. 入烤箱低层(防止烤焦),烘烤至出现金黄色(大约20分钟)。
  6. 取出,摊凉。

心得:

  • 可以挤几滴柠檬调解咸度,既好看又好吃。
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阅读 ()评论 (4)
评论
恬芬妮 回复 悄悄话 回复 '小曼儿' 的评论 : 就是在华人超市里出售的,去掉三文鱼肉剩下的骨头。 这里有图片 http://blog.wenxuecity.com/myblog/2494/201408/24494.html 还有这里 http://blog.wenxuecity.com/myblog/2494/201104/23563.html。
小曼儿 回复 悄悄话 什么是三文鱼骨?能不能给个照片
恬芬妮 回复 悄悄话 回复 '淡然' 的评论 : ;-)
淡然 回复 悄悄话 最爱吃咸鱼,存下试试,谢谢分享!
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