日式海带沙拉(Japanese Seaweed Salad)

第一次在超市见到日式海带沙拉，惊为天物。 台湾朋友说是海带芽，于是到处找海带芽。 找来找去，只见过沙拉成品，没有见过原材料。 后来才得知超市，饭馆，甚至Costco，都是直接从日本进口成品。 唯一能从市场买到的是日本出的袋装混合干海带，回来自己泡发、调味。

日式袋装混合干海带里面有海带片(wakame seaweed)，海带茎(seaweed stem)，红色海带(sugi-nori)，大菜(agar agar)，和白木耳。 丰富的维他命，纤维，和矿物质，对人体非常有利。

我对比过这个食谱和超市里买回来的日式海带沙拉，唯一的区别是少了辣椒粉。 如果能吃辣，不妨加一点辣椒酱或者辣椒粉。

成品甜甜酸酸，浓郁的芝麻香，还有少量姜和葱的味道。

来源：Seaweed Salad，材料和做法均做过调整。

材料：

• 30克 混合干海带(dry mixed seaweed, Kaisou Salad)
• 1汤匙 + 1茶匙 米醋
• 1汤匙 麻油
• 1汤匙 酱油
• 1汤匙 白糖
• ½茶匙 盐
• ½茶匙 姜汁
• 1汤匙 芝麻
• 1根 葱

准备工作：

1. 把混合干海带用水浸泡5分钟，挤干水分(白木耳可以多泡几分钟)。
2. 把芝麻用320°F烘烤10分钟。
3. 葱切粒。

做法：

1. 把米醋、麻油、酱油、白糖、盐、和姜汁搅拌均匀。
2. 加入泡发好的混合海带、芝麻、和葱粒，统统搅匀。
3. 冰冻后风味更佳。