烧饼夹肉

经常馋涎街边小吃，因为引起对童年和故乡的记忆。 热气腾腾，香喷喷。 新鲜热辣，朴实无华，价廉物美。 匆匆拿起一个，边走边吃，不用顾虑地位和身份。 而且满嘴酥香，一脸满足，比起星级宾馆和豪华酒店的不知好吃多少倍。

可惜周围没有小摊，饭馆也不尽人意，只能自己摩仿。 毕竟材料不同，环境不同。 尽管外表神似，却找不回感觉。

面团材料(大约4份)：

• 2杯 面粉
• 1汤匙 酥油
• ¼茶匙 盐
• ¾杯 滚水
• 白芝麻
• 水
• 1个 蛋黄
• 4汤匙 油

夹馅：

• 熟食(夫妻肺片)
• 葱
• 甜面酱

准备面团：

1. 把面粉，盐，和酥油放入容器。
2. 慢慢倒入滚水，边倒边用筷子搅拌。
3. 把面团揉光滑，盖上湿毛巾醒30分钟。

烤烧饼：

1. 烤炉开350°F。
2. 把面团擀开，从一边开始卷成长圆筒，平均分4份。
3. 把白芝麻平铺在盘底。
4. 用筷子把蛋黄液搅匀。
5. 把每份面团开口处用手捏合。 两只手同时握住面团，把面团捏细。
6. 双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。 用手按扁。
7. 在面饼表面刷水，把带水的一面放入盘子，沾满芝麻。
8. 用手把芝麻压实，再刷蛋黄。
9. 把炉子开得比中火稍大一点，烧热锅。
10. 撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。
11. 把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。

做法：

1. 熟食切片，葱切丝，两者一起拌匀。
2. 把烧饼从中间横着割开，但不要完全切断。
3. 在烧饼中间涂少量甜面酱，再夹入熟食。

[德州渔夫_2010]

看得我胃痛啦!!! 面对家里领导准备的午餐简直是难以下咽啦......

[zhu_charlie]

"比起星级宾馆和豪华酒店的不知好吃多少倍。" --- Totally agree.

[粉玫瑰]

太搀人了。