蕃茄秋葵煮大虾

听人说吃秋葵。 好奇地上网查询，才知道秋葵可帮助消化，增强体力，保护肝脏，健胃整肠。 因其含有丰富的维生素C和可溶性纤维，能使皮肤美白，细腻。

既然好处如此之多，还等什么？ 动手吧！

秋葵的样子比较特别，看起来苦涩难咽。 有人加入蕃茄中和，很多食谱也用蕃茄酱调味。 天生喜食肉，实在无法下咽全素的蕃茄洋葱秋葵。 于是加进虾仁，七改八改，把经典希腊美食变成蕃茄秋葵煮大虾。 成品酸甜可口，最主要有宜健康。 减肥美容的功臣秋葵屈尊成为配角，但是大丈夫能屈能伸，小小的委屈就算了吧！

材料：

• 大虾 ½磅
• 秋葵 1磅
• 蕃茄 2个
• 洋葱 ½个
• 姜 1小块
• 蒜 几瓣
• 油
• 酱油
• 料酒
• 盐
• 糖
• 白胡椒粉 少许
• 水

准备虾仁：

1. 虾去壳，剪开后背，挑去沙线。
2. 用盐水浸泡15分钟。
3. 冲洗干净盐水，用纸巾吸干水分。

准备工作：

1. 蕃茄一半切粒，一半切片。
2. 洋葱去皮，切丝。
3. 秋葵去蒂，斜切为两半。
4. 姜去皮，切丝。
5. 蒜用刀拍裂，去皮。

炒虾仁：

1. 炉火开大，烧热锅，喷油。
2. 爆香姜丝。
3. 下虾仁，翻炒至肉质变白。
4. 喷撒酱油和料酒，翻炒均匀，起锅。

做法：

1. 炉火开大，烧热锅，喷油。
2. 爆香蒜。
3. 下洋葱丝，翻炒出香味。
4. 投入秋葵和蕃茄粒，翻炒均匀。
5. 转小火，盖上锅盖，焖至秋葵变软。
6. 开大火，加入炒过的虾仁和蕃茄片，翻炒均匀。
7. 用盐，糖，和白胡椒粉调味，起锅。