超级简单易做的消暑良品：爱玉冰

首要问题是：在美国，哪里有卖爱玉籽？－－－－不很明了叹气

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

此乃‘爱玉籽’，制作‘爱玉冻／爱玉冰’就靠它了。

• 来源：http://home.meishichina.com/recipe-31038.html
•  
• 
  1. 带上厨房用手套，将爱玉籽30克放入干净的纱布袋

• 
  2. 袋口扎紧，放入750克凉开水或直饮水中揉搓

• 
  3. 揉搓大概十分钟左右，关键是揉搓至没有粘液产生

• 
  4. 将纱布袋外面粘附的粘液尽量刮到水中

• 
  5. 将水中的粘液充分搅拌均匀

• 
  6. 将爱玉粘液倒入保鲜盒中

• 
  7. 放入冰箱静置1小时后取出即成爱玉冻，直接用干净刀在保鲜盒中切块.

• 
  8. 加入蜂蜜水(任何糖水都可以)柠檬片(最好洗干净柠檬带皮切片)，再加入打碎的冰沙(也可直接加入冰块)

• 
  9. 轻轻搅拌后加入一两片洗干净的清热的薄荷叶，清凉解暑，酸甜可口的爱玉冰就完成了

纯手工爱玉冰做法小贴士

0、材料＋工具

爱玉籽1两(或1/2杯)，冷开水12碗／or／爱玉籽30克，白开水750克
纱布一大块，大容器一个，厨房用消毒手套一副
吃甜吃咸吃辣吃醋，佐料随自己口味喜好添加调理，无固定模式

1、爱玉籽放入纱布袋，袋口扎紧，否则爱玉籽会偷跑出来。

2、最好戴上厨房用消毒手套，因为爱玉籽在水里搓后是要直接食用，戴手套比较卫生。

3、爱玉粘液一定要搅拌均匀。

4、不需要添加任何琼脂或者鱼胶粉等等，完全用爱玉籽就可以凝冻。

5、制作爱玉冻时，水与爱玉籽的比例要正确(可用秤或杯子量)，而且容器不可沾到油，否则无法凝固。制作爱玉冻时的水不可用蒸馏水或过滤水，否则无法凝结。

 

[不很明了]

回复 'LaBrisa' 的评论 :
谢谢LaBrisa提供的信息。
有空我就去做市场调查，买它十磅二十磅，天天吃。

[LaBrisa]

试一试大型的中国人超市（最好有卖台湾食品的，因为爱玉是台湾特产），应不难找到。若没有鲜品，干品也一样好用。我做过加蜂蜜和加新鲜凤梨汁两种味道，都很美味。
不要加任何别的凝固剂，爱玉籽与天然含钙的水反应便可。

[不很明了]

回复 'Wiserman' 的评论 :
莎士比亚老早预见到这个情况，所以有了千古名句:......that is the question。

[Wiserman]

爱玉籽 在那里可以买到?

[不很明了]

回复 'mibaby' 的评论 :
我猜你那是做豆腐吧？

[mibaby]

应该要加石灰水才能凝固吧？