黄帝内经使用手册5

薏米红豆汤是除湿良方
　　如果诊断出病人体内有湿时，我经常给病人推荐两种“药”，这两种药既能祛除体内湿邪，还能当水喝、当饭吃。这两种“药”，一是薏米，一是赤小豆（红小豆），一起熬汤喝，是清除体内湿气最好的偏方。
　　很多朋友说，红豆加薏米很难熬，怎么熬它都不黏不稠，能不能放点大米或别的食物一起熬？其实如果从治疗的角度来讲，我建议大家最好不要用。因为这个薏米红豆汤的主要功效就是清热除湿。赤小豆是红色的，养血，古籍里记载它“久服令人瘦”，就是说经常吃红豆还有减肥的作用。薏米性偏寒凉，主要有清热、利湿的作用。夏天正好是暑气连天的时候，内湿外也湿，用这两味药正好能起到一个养血、祛湿的作用。
　　还有朋友问我是不是所有人都能喝薏米红豆汤，有禁忌吗？其实，这个汤是养生佳品，没什么副作用，但针对不同的人，则可以适当地做一些加减法。
　　有的人体质偏寒，里面可以加一点温补的食物，像桂圆、大枣都可以；有的人失眠，那就加一些莲子、百合；如果女性朋友痛经，可以把薏米去掉，熬点红豆汤，再加上一些姜片、大枣、红糖。关节疼痛的，加一些生白芍、生甘草、酸甘。
　　平日思虑伤神、劳心过度而运动量少的人，往往脸上没有血色，精神也不够充沛，甚至心悸、贪睡，感觉头重如裹，心中空虚。这是体内有湿加上心气不足的表现，可以在薏米红豆汤中加一些桂圆同煮。桂圆甘温，能开胃健脾、安神补血，能振奋心阳、温补心气。而且，单纯的薏米红豆汤味道很一般，加上桂圆后，就变甜了，它不仅驱散我们体内的湿气，而且给我们的心带来生机与温暖。我们就叫它薏米红豆桂圆粥吧，它特别适合强劳力劳动者，也很适合中老年人。
　　年轻人容易出现烦躁失眠，或者脸上起红疹、痘痘，这都是上焦心肺火旺、湿热内扰所致，用薏米红豆汤洗脸有奇效，或在薏米红豆汤中加上百合与莲子同煮饮用。百合能润肺、养颜，又能清心火、安心神。莲子最能养心、清心火，同时又能健脾、补肾。当然，如果感觉汤没有什么味道，还可以加点冰糖。
　　如果着凉感冒了，或是体内有寒，胃中寒痛，食欲不佳，可在薏米红豆汤中加几片生姜。生姜性温，能温中祛寒，健脾和胃。注意，生姜不可多放，多放就使粥变得辛辣了。如果想在汤里加点调味品，最好放红糖。需要注意的是，妇女产后保养时，喝红豆薏米汤要去掉薏米，可在其中加点大枣，大枣对温中、健脾、养血是非常适宜的。
　　肾虚的人，可在薏米红豆汤中加黑豆。因为黑色入肾，豆的形状也跟肾十分相似，以形补形，是补肾的佳品。
　　现在人们常说的脚气病，是典型的湿热下注。可在薏米红豆汤中加点碎黄豆，用熬出来的汤泡脚。
　　如果咳嗽，可以把生梨去皮去核切成1～2厘米的小块儿，加入薏米红豆汤中同煮，可以润肺、化痰、止咳。
　　薏米红豆汤的喝法
　　薏米红豆汤每天应该喝多少呢？我建议大家从5月初开始喝，一直可以喝到10月份。熬了以后可以随意喝。
　　每年到天热的时候，我就把自己家里不常用的一个暖壶洗净，抓上一把薏米、一把红豆放到暖壶里，再烧一壶开水，水开了以后直接灌到暖壶里，最后把盖盖上。如果你想早晨起来喝，头天晚上灌进去，第二天早上壶里的豆子全都泡碎了；如果想晚上下班回来喝，那早晨临出家门的时候用同样的方法泡上一壶，下班以后到家喝正合适。
　　养颜祛病的第一回春酒
　　很多见过我的老师胡海牙先生的朋友，都被老人家的道骨仙风所折服。
　　每次在老师家，陪老人家吃饭的时候，他都会拿出泡制的药酒一起饮用。一杯入腹，那种暖暖的、甜甜的感觉美不胜收。我很好奇，请教老师：这是什么仙酒啊？老师告诉我：周公百岁酒。
　　原来，周公百岁酒是中国道教协会前老会长、著名仙学养生大师陈撄宁先生十分推崇的养生酒，他曾介绍给中央领导服用。在此，我将配方公布如下：
　　黄芪12克、茯神12克、白术6克、熟地8克、当归8克、生地8克、党参6克、麦冬6克、茯苓6克、广陈皮6克、山萸肉6克、枸杞6克、川芎6克、防风6克、龟胶6克、五味子5克、羌活5克、肉桂4克，以上18味药外加红枣200克，冰糖200克，高粱酒4斤。
　　泡药酒，关键是选对酒。购齐药材后，买一瓶5斤装的高粱酒，取出1斤酒用来洗药材，将药材中的杂质微尘洗净，剩下的4斤刚好泡药酒用。将药材先用酒洗净沥干（红枣剥开），放入高粱酒中，然后放在通风阴凉处，避免阳光照射，7天之后，药酒就可以饮用了。在泡制这个药酒的过程中，有人为了图省事，用塑料桶来泡药酒，这样做是不卫生的。最好是在药店买一个专用的泡酒瓶。
　　我的老师胡海牙先生在这个药酒的基础上，根据现代人的体质作了一些改良，做法是，将药材在药店研成细粉后浸泡，药效与古时埋于地下一样。
　　服药酒时，老师的经验是，要适当加些蜂蜜，蜂蜜温润滋阴，加入药酒后不仅可以祛除药酒的燥性，还有利于提高药效，有养颜、润肠、通便的作用。饮用量是每次一两，一天不超过两次。