随意做汤羹 4 自制发面酵头

网上看到自制发面酵头的方法，居然非常简单。研究一番，正好篮子里一粒苹果放的时间有些久开始发蔫了，决定拿它做实验做苹果酵头。洗干净，晾干，切成小块。由于太兴奋了，居然忘记了加凉开水。烤箱开灯，放入加了糖和苹果的瓶子，一天后打开，有些热，但没有反应阿。这个时候才想起要加水的细节，于是赶快加水略盖过苹果。这次决定放在柜橱里。每天做完饭后，就拿出瓶子来上下摇晃两次。似乎有一周了，昨天看到有白沫产生，打开瓶盖，有股酒香。于是决定发面酵头，心里其实还是有些狐疑，不知是否成功呢。 在开灯的烤箱里呆了一天，今天再看，居然发起来了！！！很成功啊~~~~，决定按照前辈的经验，放冰箱里24小时后再用它来做馒头之类的发面食品。。。有些迫不及待要尝试的感觉：）



用料：一个苹果，一勺白糖，一杯凉开水 。。。一个洗干净可以密封的玻璃瓶 
用时： 7天(随室内温度而有所增加)