打算混进虾蛟队伍的“虾$^^@#$”——虾饺皮失败，求教。 (图)

去中餐馆吃早茶，虾饺是我的最爱。在私房里潜水了一个多月，耳渎目染了那么多靓丽的虾饺，我也鼓足了勇气“踹”一下。

在中国店里转了转，看到“澄粉”，印象中有JM用这个做虾饺，但又怕自己记错了，最后买了泰国产的“虾饺粉”。“梅花虾饺”偶不敢试，技术含量太高^__^;;；普通的饺子形状，想想应该没问题，饺子咱会包呀。

结果，结果。。。。包的时候就发现面太软根本包不起来，蒸出来更成了一群想混入虾饺队伍的“虾#$^#^&@!&&”——真没办法起个名字给它们。

求教各位高手：
1、我是不是用错粉了？
2、是不是和面的方法不对？说明上写：2大匙粉，1 1/4杯开水、1大匙油，这样和出来也太稀了。我自己又了一些粉，勉强把它弄成个面团。
3、大家和好的面也是很粘的那种么？手感有点象包汤圆的面。

第一次贴图，若不显示或图太多，请大家多多包涵。请各位赐教。