凯西健康资料库--酸奶

凯西健康资料库：酸奶

 

关于肠健康和整体身体、精神健康的相关性已经为现代医学所肯定。肠胃问题被认为会引起关节炎、皮肤病、免疫系统障碍、心理问题和其它疾病的重要起因之一。不正确的饮食习惯、消化不畅、药物、环境污染和高压力的生活节奏，所以这些都是体内在消化渠道毒素积累的致因。如果这些毒素无法被清除出体外，身体的一种自体中毒(Autointoxication)程序开始---毒素被在吸入血液循环。然后病发仅是时间的问题了。

 

凯西解读非常强调肠道和结肠的健康，建议道：“…每个人，每个身体，应该不时地进行体内清理…(440-2)”--- 水洗结肠(Colonic Irrigation) 。此外，解读推荐酸奶作为去毒和营养肠部的重要帮助：“我们建议在饮食中加入酸奶作为肠道的清道夫。这将非常有益，不仅清理了消化道，而且为使此系统恢复至正常功能提供必要之活力。”(1542-1)

 

酸奶和其它发酵乳制品，如酪浆(Buttermilk, 白脱牛奶) 、Quark和Kefir是非常好的乳酸菌(Lactic Acid Bacteria, LBA) 。乳酸菌非常有助于保持肠道的健康微生物菌。研究显示经常食用乳酸菌明显改善免疫系统和提高营养合成的能力，特别是钙和维他命B。乳酸菌还可降低血清胆固醇水平，并减少结肠癌的风险。

 

乳酸菌---是将牛奶中的乳糖转变成乳酸---尤其对那些由於体内缺乏乳糖分解素(一种可以分解乳糖的酶) 的人有帮助。酸奶真是好食品。但不是所有酸奶产品都有同样的效果。它们因是否含有活的乳酸菌酵母(LAB Cultures) 有质的不同。在美国，FDA规定酸奶须由活酵母制成。但制造商想延长保质时间，往往采取热处理。而热处理杀死乳酸菌。而在加拿大热处理的酸奶是违法的。

 

在购买酸奶时，仔细阅读商标。如果上面写“由活酵母制(made with active culture)” ，这种乳酸经过热处理，活酵母不再存活。而“含有活酵母(contains active culture) ” ，或由国家酸奶协会监制的有活酵母标记的(Live & Active Cultures) ，将保证有在出厂时每克含有至少一亿单位的酵母菌。酵母菌在出厂后2-3周内保持稳定，然后逐渐减少。你可以简单测试酸奶是否含有酵母菌：加一点酸奶在牛奶中，如果牛奶凝结，则酵母存活。不要食用过期酸奶。有些含有水果的酸奶可能加入了芡粉。放在瓶底的水果酸奶没有芡粉。

 

因理解的错误导致人们对低脂和无脂酸奶的偏好。我们不推荐这中做法。牛奶中的脂肪对营养---特别是钙和维他命A---的吸收和消化有重要帮助。低脂和无脂奶产品是不完整产品。尤其是有些无脂酸奶中含有人工甜味剂和其它有毒添加剂。最简单的酸奶会让你得益于自然的善。最好购买有机酸奶。也可以自己制作酸奶。

 

凯西解读5210-1点出为什么酸奶对饮食的价值：“为了加强身体、为了建立生命活力，请食用酸奶。”

云思腾编译于多伦多营养师Simone Gabbay的相关文章。