计划外的糖醋小排和面拖蟹

家里还剩半块熏肉，打算当作咸肉用了做腌笃鲜汤，买好了小排去找笋罐头，整个超市翻了个底朝天都不见踪影，只好改变主意做糖醋小排。一盒日本黄瓜拨了一半做开洋黄瓜蛋汤，还剩一半按原计划凉拌。不过口味稍有变化，总不成又是糖醋小排又是糖醋黄瓜吧。直接拍了用点盐腌一下，加蒜末、加辣椒酱拌了，反正某人现在号称转性吃辣，偶就无所顾忌啦。

很多人做糖醋小排都要先炸一遍，偶懒得起油锅，家里那本大众菜谱倒是有个简单的方子，照本宣科一下，用盐、酱油、料酒和姜丝腌一个钟头，下油锅炒至金黄后加腌排骨的酱汁，中火烧开小火慢收，汤汁收到一半时加糖醋汁，再收干即可。

晚上吃面拖蟹，掌门挑选的一公一母两只花蟹，给偶大卸八块，放入面糊打个滚，还是免不了起个小小的油锅炸一下，统统炸好后一起放入锅里炒，再把没用完的面糊也倒进去，面糊里已经加了盐，所以要尝尝味道，淡了加盐咸了加水，另外也要照顾一下面糊的浓度保证能裹住蟹块。昨天买菜去得晚了，居然连葱都没买到，姜葱蟹做不成了，最后这块面拖的堡垒一定要守住。

螃蟹性寒，所以炒了盆羊角豆来保护肠胃。采用坡式做法，切斜片加参巴辣椒酱一起炒，这个辣椒可是够呛，放一筷头就满屋弥漫辣味，看某人还自夸吃辣本领不！

昨天虽然在超市里买啥没啥，不过居然发现有卖白色云吞皮，立刻下手囤积起来。另收获沙糖桔一袋，这东东此地也不多见，个小皮薄，肉甜多汁且无核，最重要的是，无须削皮或切块，食用方便人人爱！