Quiche Lorraine:![](http://farm3.static.flickr.com/2400/2084416167_12f59abcb6.jpg?v=0)
第一步是做好面。面和 pie dough 的区别是没有糖。
1 cup flour
1/4 salt
6 Tbsp butter (cold)
3 or 4 tbsp ice water
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按照烤盘的大小把面团擀成面片。面片要1/4INCH厚。
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切好边,放在盘中。然后上面放上parshment 纸和烤盘 baking weight。对不起,忘记拍照了。在烤箱中烤8分熟。取出待用
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filling:
2 eggs
熟的 bacon
1/2 cup milk
1/2 cup heavy cream
1/2 cup Gruyere cheese (shredded)
Salt and pepper
dot of butter
熟的 bacon 切成小碎片放在盘底,
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蛋打碎加牛奶 and cream 搅匀。放 cheese 少许盐和新鲜的胡椒粉。将混和物倒入烤盘中。放一点 butter 在上面。就可一进烤箱了。
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烤好了。
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看看中间是这个样子。
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剩余的牛奶混和物。我放在 cream brulee 的烤碟中。烤好是这个样子。
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配上 oat meal scone. 丰盛的早餐好了
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整个操作过程很简单。Quiche Lorraine 是我家圣诞节早餐中不可缺少的一道。不妨你也试试看。。。。。
Thanks again!