水晶虾仁，豉汁烤排，干贝粥（图）

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水晶虾仁: 做了一个很详细的流程图，我就不再一一转贴了。



豉汁烤排：这个菜是根据爱厨JJ的方子来做的，但是我在瑞士能找到的最好的排骨也就是图中的肋排了，没有她方子里说的那种小排骨，所以如果用蒸的方式的话，需要蒸上一个多小时才能让肉熟透，这样又会导致盘子里积很多的水，所以这次就用烤的方式了。将腌制好的排骨包入锡箔，入150摄氏度烤箱，开上下火，2个小时就可以了。肉的口感是很松软入味的。我特意多放了多一点的干辣椒丝，烤出排骨带着浓烈豉香、辣味




干贝粥：米和干贝一起放到炖汤用的陶罐，大火烧开后两个半小时文火慢熬。起锅前适当加盐调味，加一点点糖吊鲜。散入细细的葱花、点入两滴香油就算做成了。

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