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水晶虾仁,豉汁烤排,干贝粥(图)

(2010-04-19 09:34:29) 下一个
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水晶虾仁: 做了一个很详细的流程图,我就不再一一转贴了。


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豉汁烤排:这个菜是根据爱厨JJ的方子来做的,但是我在瑞士能找到的最好的排骨也就是图中的肋排了,没有她方子里说的那种小排骨,所以如果用蒸的方式的话,需要蒸上一个多小时才能让肉熟透,这样又会导致盘子里积很多的水,所以这次就用烤的方式了。将腌制好的排骨包入锡箔,入150摄氏度烤箱,开上下火,2个小时就可以了。肉的口感是很松软入味的。我特意多放了多一点的干辣椒丝,烤出排骨带着浓烈豉香、辣味



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干贝粥:米和干贝一起放到炖汤用的陶罐,大火烧开后两个半小时文火慢熬。起锅前适当加盐调味,加一点点糖吊鲜。散入细细的葱花、点入两滴香油就算做成了。

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