家常菜；XO酱炒贝柱，金牌蒜香虾，笑口常开，香葱金瓜肉，大酱汤

2008/01/23 东京2008年第一场雪。每当看到雪，总是特别高兴，上菜纪念纪念。还好东京不常下雪，要不然要天天上菜
纪念了：）

XO酱炒贝柱

第一次用XO酱炒菜，味道还不错

1  买的新鲜贝柱比较大，改刀成两片，沸水中过水，捞出。
2  贝柱加入料酒，盐，胡椒粉腌制10分钟
3  红绿辣椒，大葱切丁备用
4 油加热，放青红辣椒，大葱爆炒，再放贝柱，2勺XO酱，滑炒片刻起锅装盘即可。

金牌蒜香虾

最近很爱做虾，但做来做去，找不出新的花样。

1   虾去头剥壳，挑去沙线，加入盐，料酒腌制10分钟
2   虾裹上蛋清淀粉糊，放入7成油锅中炸至酥脆，捞出。
3  大蒜去皮切末，倒入油锅炒香，放入虾滑炒片刻，起锅装盘即可，最后撒上青红辣椒粒调色。

笑口常开

其实就是普通的蛤蜊蒸蛋，这次蛋放的比较多，不知细看的话看不到笑口了。

1  蛤蜊清水中浸泡2小时，加入少许芝麻油去泥沙。
2  鸡蛋打散，加水放蛤蜊调味，蒸10分钟取出。
3  煸肉末（猪肉，牛肉都可以），青红辣椒末，倒入少许高汤，浇在蒸蛋上面即可。
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香葱金瓜肉

1  金瓜切成扇块，葱切末，加菜油炒出香味，倒出晾冷。
2  肉末加入盐，少许花椒油，高汤，蛋清，酱油搅拌,再加入炒好的葱末,捏成一个大肉丸。
3  肉丸放于围有金瓜扇块的中央，蒸20分钟即可。

大酱汤


第一次做，由于放了安康鱼（あんこう）的肝，有点腥味，等学好了再写做法。

完毕，谢谢光临！！！

PS:发现我做菜最喜欢放红绿辣椒调色了！！！