家常菜：一螺三吃

东京又下雪了，比1月23号的雪大多了，而且还是周末，准备写完博克出去溜达溜达（没办法，南方人很少看到雪）。正像以前所说的，下雪了就要上菜纪念纪念，正好昨天晚上的晚餐还没有来得及整理，就作为今天的菜上了吧！！！

喜欢吃海螺源于2004年去大连参加密友的婚礼，大连那种海螺（壳比较薄）日本很少有买的。日本有一种海螺，黑色的外壳而且壳比较硬，带着苦味，不是我们喜欢的东东。昨天逛超市，看到大连那种海螺，不管三七二十一，顺手就拿了几盒，一盒有4个左右。回家后就想着怎么消灭它们。最简单的办法就是水里加盐，煮了就吃。但是昨天买的比较多，吃一种味道比较乏味，于是就有了一螺三吃。

原味海螺


1  海螺洗净，锅里放盐，水煮开后放海螺，煮好即可。买的海螺是生食用的，所以煮的时间比较短。

凉拌螺片


1  海螺稍微过水，肉取出切片
2  调味：很细的蒜粒（少量）+芝麻油+辣油+酱油+`醋（少量）+糖（少量）+花椒油（少量，可有可无）
3  把2调好的味浇在螺片上，拌好装盘即可，上面撒点红辣椒粒调色

碧 绿 螺片


1  油菜帮过水，摆盘
2  海螺稍微过水，肉取出切片，红辣椒切块备用
3  炒锅里放色拉油，煸香蒜片，放入料酒，盐，酱油，胡椒粉调味，在放入螺片，红辣椒炒熟，湿芡勾芡，
     淋少许花椒油，起锅装盘即可。

大 酱汤

最后上一碗大酱汤，暖和暖和
1  胡萝卜，豆腐，大葱切丁
2  煮锅里放水和胡罗卜，胡萝卜煮软以后放大酱，豆腐和大葱，煮开以后就可以了

谢谢光临！！！！！

[samasama86]

think should be miso paste.

[laojie]

what is 大酱? Please advice. Thanks.