黄金蝴蝶虾,虾仁锅巴,油爆虾,金沙披虾,清蒸龙虾

黄金蝴蝶虾
肯德鸡那个就是这样叫的。：）
准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀，按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序，依次将虾仁裹好，下锅油炸



虾仁锅巴
锅巴先小火油炸好，放到盘子里。
虾仁加青豆、玉米、胡萝卜等，炒匀，加一点水，入番茄酱，大火煮开，中火再煮一会儿，关火。把菜装出来，倒扣到锅巴上。会听到刺啦刺啦响，就好了


油爆虾
先把一大碗油热起来，然后虾洗干净，用厨房纸擦干，放到漏勺里。
等油热到8、9成，就是开始有点点冒烟的样子，把装着虾的漏勺放下去。炸一下就拎起来。等油又开始冒烟的时候再放下去炸。

然后锅里流底油，爆香葱丝姜片，要等锅烧到很热才下虾仁，烹料酒，加酱油，砂糖，炒匀出锅。

最重要的是要用新鲜虾，最好是河虾。不过涅，我们这种乡下地方只有无头冷冻虾，我将就用，大家将就看吧。



金沙披虾
虾加盐、黄酒、酱油、葱姜末、胡椒粉腌渍30 分钟 （我用的是处理好的无头虾，否则要在背上剪一道口子去沙线）
在油锅内先煸葱姜末，下虾煎至两面红黄，起锅备用；
以半斤虾二个咸蛋黄的比例，将熟咸蛋黄在小火油锅内略炒，加入少许鸡汤慢熬，再下虾拌
匀，然后用大火烤干出锅，撒上葱段。



最后还有一个清蒸龙虾
我蒸完后又炒了炒，淋了点葱姜汁，比较入味。