红豆凉糕,小羊羹,奶香红豆糕,豌豆黄,糖酥麻花

红豆凉糕

在这里学的



小羊羹
做红豆凉糕后发现其实这个跟小时候常吃的小羊羹差不多，干脆直接拿豆沙做，这样就不用煮红豆了。
豆沙一罐（510g）,加牛奶两杯，烧开，一边烧一边搅，琼脂10左右搅进去，加香草精半小匙，拌匀。倒入容器中，入冰箱冷藏到结起来，取出切块即可。
我用的是冰糖豆沙，如用纯豆沙要自己酌量加糖。



奶香红豆糕

这个主要给猪吃，所以大胆地加糖和浓缩奶。很香，很好吃哦。
红豆煮酥，加浓缩奶，糖，糯米粉搅成比较厚的面糊，倒到烤盘里，旺火蒸一个小时左右即可。
比例大约为两杯糯米粉、1杯糖、1杯奶，1杯红豆。糖可少放些，红豆也可增减，只有糯米粉和奶的比例最好不要改，太稀不容易结起来。太稠又会太硬。



豌豆黄



糖酥麻花

酥皮（Puff pastry）一包, 解冻后，切成细条，搓圆，做成麻花。下锅油炸。
放凉后，撒糖粉就可以了。
做法参考了“尾巴的巧克力盒”，因为很简单就试了下。这个麻花并不是那种很脆的，而是比较软的那种。因为酥皮不够大，切出来的条不够像一般做麻花那样折四折，所以我是三根一组编成辫子，看起来不太像麻花。