冰糖肘子,鱿鱼炖猪手,豉汁蒸排骨,笋干炆五花肉,烤排(组图)

冰糖肘子 
猪蹄2个，飞水后，加冰糖，酱油、姜片、葱结、料酒，水盖过肘子，大火煮开，小火半小时，再开大火收到汁很稠。把肘子拿出来，捡去葱姜，汁水淋上去即可。 
我的猪蹄是在西人店买的，不仅收拾得很干净，还给我中间劈好了，所以做出来不是完整的肘子的样子。 
 

鱿鱼炖猪手 
猪脚飞水。 
炖煲放适量清水，加入猪脚、墨鱼、姜片、红枣5枚（去核），炖2小时酥烂，调入盐即可。 
 

豉汁蒸排骨 
用我的新宠李锦记蒜茸豆豉酱。 
用此酱腌小排半个小时，加点糖蒸45分钟即可。 
 

笋干炆五花肉 
笋干泡2天2夜，我用的是江西带来的那种黑色的烟熏的笋干，要泡比较久。然后切段。五花肉切片后煎一下，然后入笋干，生抽，糖一起放到高压锅，压半个小时，收汁即可。 
如果有时间也可小火慢煮2小时以上。 
 

烤排骨 
用菜香姐姐的方法，很好吃。