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回国美食札记(1):京兆尹素食新体验

(2017-11-14 17:30:53) 下一个

每年回国,除了陪伴家人、偶见好友,没有旅游也没有应酬,游记是没得可写的。大家都知道我喜欢吃,虽然呼朋唤友、酒池肉林不是我的风格,但三五亲朋去尝试一些新奇好吃的东东,倒是乐此不疲的。

这次回国待了一个月出头,除了南京北京没去别处。就以美食为切入点写个札记,记录一下自己的心情和至爱亲朋们的情谊吧。

儿子早早就定下了京城低调又高端的素菜馆京兆尹,他说春天时女朋友父母结婚纪念日,他送了这份礼物,老两口很喜欢,他估计我也会喜欢的。

要说这几年吃过的一些特色菜馆都是儿子带着去的,比如北京亮、大董、利群、局气,等等......他是一个爱家爱生活的人,希望对身边的亲人们能把对脉、做对事,让大家都轻松愉快。其实我不希望他为我花钱,毕竟年轻人还在起步阶段,但理解他的心意,所以就不谦让了,愉快接受。

京兆尹座落于一处三进的仿古四合院中,毗邻雍和宫,与孔庙和国子监也相距不远,这得天独厚的地理位置已经让她沾上了古雅之气。更不必说设计师是著名建筑家张开济的儿子张永和,一位80年代的老留、90年代的海归,MIT和北大双料教授,也是兼得中华文化熏陶和西方设计理念之人。

我们去的那天晚上下大雨,所以没能细看院落外观(有兴趣的同学可以去网上浏览 http://kingsjoy.cn/Space.html)。记得进门处一面素白影壁,写着"京兆尹";跨过门槛便是一个长通道,原木梁柱、灰石铺地、树影婆娑,穿着素色布衣的服务生轻声问好;内院是大餐厅,自动开合的玻璃穹顶通透豁亮,所有的隔断都是原木打造,细致优雅、光影错落;包间均以农作物命名:麦堂、谷间、薏馆、黍屋、粱轩、稻室、豆斋;我们就坐毗邻侧院的一个小空间,落地大窗外是清雅的侧院,或一簇花树、或一丛碧竹、或一方白石......

好吧,先来看几张网上图片感受下整体环境。

网络图片#1

网络图片#2

网络图片#3

网络图片#4

网络图片#5

网络图片#6

要说京兆尹有点"出口转内销"的味道。原本发源于北京,创始人尹鸿达先生是个文化人,京剧票友、张大千的至交。然后呢,在台湾生根成长,已经有50年历史,专营宫廷糕点、素食御膳。再后来,尹家后代与国内商人联手,建立了这个北京店。据说张大千先生的私房菜谱曾是京兆尹的秘笈之一,店名为张大千所题,张老的两幅墨宝也在北京的店里镇店呢。

这店名也起得妙。"京兆尹"是古代官阶,相当于首都市长;"京兆"又是京都别称;"兆"又是宏大的数量单位;而"尹"自不必说,是创始人家族之姓;英文翻译King's Joy也相当霸气。

上几张那天在室内的随拍。

门廊一角

门廊另一角

玄关一角

墙上挂的是张大千先生的墨宝

餐厅中央是演奏台。隐约看出可以开合的穹顶。

等候室,可以在这里喝茶看书。

等候室另一角

喜欢原木桌子和朴素的装饰,给个特写。

他们的洗手间很有设计感和现代感,完全无触碰,很卫生。

酒吧

摆盘

我们那天选的晚餐套餐。共有两种选择,我选的好像是"中华寻味"(也许名字记得有差)。当时忘了把菜单拍一下,现在菜名和细节都对不上了。每次上菜,服务生都会轻声慢语地介绍食材和做法。价格是每位客人¥599(不含酒水)。

好吧,丑话说前面......我在食评中看到好评赞誉,也看到负面吐槽:什么附庸风雅、坑爹、装x,等等......如果我大力举荐,是不是也有类似嫌疑?我对这餐饭很满意,原因有三:一是孩子们心意可贵;二是她家没有素食仿荤的毛病(我对这个是有微词的,什么"素烧鹅",说明还是馋荤菜想吃鹅嘛),吃的就是食材的原味;三是所有的服务生都朴素而安静,没有令人厌烦的网红脸、伪娘炮。在这样一个雨夜,把红尘烦琐关在门外,一家人细嚼慢咽从菜园里采摘的当季蔬菜,品味生活的质朴和安宁,并享受专业的服务和美好的环境,我觉得真挺好的。

连头带尾一共十道菜。记不得菜名了,我就根据食材瞎起个名字,看图说话吧。

松茸汤。特别鲜美,就是意犹未尽。

开胃前菜之一:山核桃、莴笋片、红菜头。貌似可以山寨的。

开胃前菜之二:鸡头米(芡实)拌酸豆。鸡头米是我们南方的东西,QQ的,我特别喜欢吃。

开胃前菜之三:蜜汁豆干,秋葵垫底。这个也好吃,微甜。

主菜之一:红烩南瓜。当季的南瓜和鸡头米,一个糯,一个Q,绝配。

主菜之二:竹筒烤蘑菇。这个印象不深了,看来不是我特别钟意的。

主菜之三:清炒芥蓝。"横菜"当中来一道清口的芥蓝,很贴心的安排。

主菜之四:藕盒

主菜之五:红焖杂菇-这个特别好吃,鲜得不得了。

甜点:京式小点

吃喝间歇还被服务生请去拍照,说做宣传之用。我和儿子女友去拍了两张。结帐后服务生客气地说能不能写个留言呢,好吧,写一个。

不好意思地说,用不惯软芯签字笔,写出来的字好丑啊(借口。其实用硬笔也好不到哪里去)。

一次美好的家庭聚会,一个全新的素食体验,让我粗浅地解了"健康,环保,护生"的理念。

谢谢看贴。

 
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阅读 ()评论 (27)
评论
想冬眠的熊. 回复 悄悄话 引来这里好文
陈默 回复 悄悄话 回复 '康赛欧' 的评论 :

希望你去了会喜欢。

帖里写了套餐价格了。也可以单点,自由度更大。
陈默 回复 悄悄话 回复 'awdr' 的评论 :

味道还不错的,比较清香原味。当然不是甩开腮帮子大快朵颐的那种好吃和过瘾。
陈默 回复 悄悄话 回复 '百花无缺' 的评论 :

嗨,人生不易,每个人在生活的某些时段都会装这个或装那个:装大爷、装孙子、装蒜、装x......是不是?:)
陈默 回复 悄悄话 回复 'wumiao' 的评论 :

谢谢夸奖。
陈默 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :

谢谢菲儿。你是会做又会吃的精致人,我还得努力再努力~
陈默 回复 悄悄话 回复 '龙湾故事会' 的评论 :

这样啊?我倒是不知道国子监胡同里还有别的素菜馆。现在我回国都是小辈们带着去吃去玩,自己已经是懵咚咚的了。国内变化太大,跟不上。
康赛欧 回复 悄悄话 喜欢,有机会我也要去,看来消费不会便宜。
awdr 回复 悄悄话 看着不好吃
百花无缺 回复 悄悄话 真是装X装到极致,会有很多人喜欢的
wumiao 回复 悄悄话 菜量极少,但字却好。
菲儿天地 回复 悄悄话 好棒!
龙湾故事会 回复 悄悄话 京兆伊北边国子监那个胡同里的素菜馆倒是常去,有一年忽然看见有了京兆伊,很气派,也大,valet parking的人带着白手套,没敢进去。现在才知道里面这么美,吃在其次,国内什么都好吃,关键是内饰真漂亮
陈默 回复 悄悄话 回复 '雨女' 的评论 :

是啊,网友们说装修的钱都打菜价里了。真是,羊毛出在羊身上。
雨女 回复 悄悄话 看照片真高端。
陈默 回复 悄悄话 回复 'Sunron' 的评论 :

Sunron说得太对了,原味、清淡,才见真功夫。

谢谢你一直夸奖鼓励小帅。你家小帅哥也是一等一的好孩子,祝愿他一切顺利!
陈默 回复 悄悄话 回复 'archer2011' 的评论 :

她家也有下午茶,如果好天,下午去坐在户外,应该也不错的。

我的字没有练过,谢谢大家给面子夸奖。
陈默 回复 悄悄话 回复 '梦想天空' 的评论 :

哈,看贴不仔细。:) 我写了价钱啦,没有这么贵(599RMB/pp)。
陈默 回复 悄悄话 回复 '楼观台' 的评论 :

太好了!我得把这个当座右铭。真的是这样,人生很短,值得在意的事情真不多,把日子过好是王道。
陈默 回复 悄悄话 回复 '无法弄' 的评论 :

谢谢。写得软绵绵的~
陈默 回复 悄悄话 回复 'DKmom' 的评论 :

谢谢点评。就是一个体验。
Sunron 回复 悄悄话 默默原来腐败去了。你家小帅是孝顺暖男,当妈妈的太幸福了。你现在还能写这样的字,可见从小功底好啊。这环境装修真是顶级的。喜欢清淡食物原味的菜,就是要做得好不容易,就像粤菜,看似简单,但是对食材品质以及厨师把握烹煮的搭配顺序和火候的技能要求特别高,否则反而难吃了。好奇京兆尹的大厨是什么高人。
archer2011 回复 悄悄话 喜欢这个地方。下次去北京争取去试试。默姐的字很漂亮呢。练过书法吗?
梦想天空 回复 悄悄话 这一顿一个人不得两三千块呀?!
楼观台 回复 悄悄话 该吃吃,该喝喝,啥事儿不往心里搁。
无法弄 回复 悄悄话 字挺漂亮
DKmom 回复 悄悄话 有意思。
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