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（放在前面的后记/小小说明：
谢谢大家阅读这篇小文并留言。简单的菜色勾起老乡们的共鸣和朋友们的喜欢，让我颇为欣慰。～～
老乡们都说这是"什锦菜"，看来我是记忆偏差，不知怎么认定是"十香菜"。
想"栽赃"发小闺蜜，因为我在我这个处女作之前，在美国唯一吃到的一次是在她家。犹记得刚下飞机，她家老爷在机场接上我们，闺蜜在电话里遥控"还有多久到家"？一进门，现做的饭菜卡着时间摆上桌，其中就有一盆香喷喷的什锦菜/十香菜。友情，乡愁......吃得我眼泪都要掉下来了。
这次也是她鼓励我做我才试水的。
我微信她：你管这个菜叫什么？闺蜜说"什锦菜啊！" 得，不是闺蜜给起的名。闺蜜说"十样菜，十种香。也很好呀"。
又去问我妈，我妈说"什锦菜。不过十香菜也很贴切"。咣当，原来也不是我家的叫法。不过闺蜜和我妈都很会鼓励人呢～～
度娘上倒是也有"十香菜"的叫法。
看了大家说的，恍然大悟的一点是为什么我一直记得本土菠菜的红头头，原来，叶子是不应该放的。洋菠菜就更不该放了，生涩的味道是大忌。
还有大家说的荸荠、冬笋，是要放一些为好。记得家里做的时候有时也放茨菰，也是有吉利意义的好东西。
还有大家提到的酱瓜、雪菜，应该很提味的。荠菜就是豪华版了，如果明年我能种成功可以考虑。
哎呀，这么多版本。都写下来做个记录。有机会尝试下。谢谢大家的集思广益。)
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感恩节过去好久了。在感恩生活感恩亲情友情，并大吃大喝之外，值得记录一笔的是我成功挑战了"十香菜"。
南京人应该都知道十香菜，江南别处乃至国内其他区域是不是也在过年时做这道年菜，我就不确定了。敬请朋友们告知。
十香菜顾名思义是十种蔬菜的混合，取十全十美之意。当然也可以酌情增减，但以双数为宜。不可或缺的常常有：黄豆芽（如意之形）、金针（取其特殊香味和忘忧之意）、莲藕（爽脆的口感）、胡萝卜（提色）、菠菜、豆制品（豆干丝或油豆腐），基本原则是不用味道太重或大量出水的原料。各种菜切丝，单独炒熟，炒制时适量加盐、糖和麻油，然后放置至室温，拌匀即可。
过去的传统是初三（甚至初五）之内不动刀，每餐把年菜拿一点出来热了吃。荤腥的年菜配爽口的十香菜特别和谐。所以呢，老派的人家都会做好一盆十香菜，慢慢地吃几天。
小时候对十香菜最深的印象就是香喷喷的麻油味，勾得口水都要流出来了。还有一个特别好吃的是里面的金针，那时什么都限量供应，只有过年才配给一小包金针，那种微酸的口感让人难忘。还有菠菜，大人要选那种根部带着红头的"土菠菜"，仔细洗去红头上的泥土（而不是偷懒把它剪掉），一颗颗整齐地洗净切细后下锅炒，吃的时候茎叶肥厚润滑，根部则很有嚼头并带着丝丝甜香。
1. 我这次用的十样菜是：金针，木耳，豆干，油豆腐，绿豆芽（没有买到黄豆芽），莲藕，胡萝卜，雪豆，莴笋，菠菜（洋菠菜带着去不掉的涩味，甚憾）。
2. 加上炖鸡和脆饼，带去侠女家参加感恩聚会。
3. 火鸡华丽登场。一如既往地好，甚至可以说年年更上层楼。
4. 主人和宾客们准备的美食。左边看一眼。
5. 右边再看一眼
5. 秋天的气息
6. 温暖的家。每年如一的美好餐聚，历久弥新的姐妹情谊。
十香菜配火鸡没有任何违和感，中外人士都认可并喜欢，我也觉得大功告成。
回来再接再励，利用剩余材料又做了一次。
7. 第二次的作品。基本是上次的翻版，但用白菜和上海青取代了莴苣和菠菜。特别喜欢这个钵钵，三个一套（从小到大），憨憨地很拙朴的感觉。我yard sale 淘来的。
今天又做了一次。原本觉得这个做着挺费事，只有做一大盆才值得动手，好像是个"party 菜"。其实自家吃也可以的，比如周末中午晚上各吃一顿，如果有剩，第二天偶尔吃个隔夜菜也不会是要命的事。
8. 今天做的。只有八样，放了点紫色包菜，也不错。
感恩节的周末还和美国上学时的老同学们聚了一次，非常开心。
9. 离开中西部20年，母校的记忆成了书架上明信片，相册里的老照片，活页夹里的旧作业。
翻到一张我和侠女郊游的相片，我们都剪着短发，穿着T-shirt短裤白球鞋，并排跨在山地车上，笑得和孩子一样。感慨万分。
承蒙老同学惦记我们，我和侠女欣然赴约。
10. The best wines are the ones we drink with friends. 我俩分别带着花儿和美酒，去赴一场穿越青春的约会。
11. 嗯，其实没有那么文青。美食的诱惑和见到老同学的快乐同等重要。还是左边看过去......
12. 再右边看过来
友谊如醇酒一般美好。谢谢老同学们！
节前的某个周末，凄风苦雨，在家里整了一顿便饭请朋友来坐坐聊聊。
和上面满天满地的美食相比，我们家的饭桌太寒碜啦，真的是便饭。我也没有摆盘，简直是乱糟糟。熏鸭，红烧蹄膀，芦笋炒虾，香菇油菜，西芹百合，肉末鸡蛋饼（客人带来的），加两个下酒冷菜，勉强算八个吧。
14. 有这样两个冷盘，就可以和朋友把酒畅聊了。
好，不说吃了，天气好的时候，还是得多出门多运动。
15. 小镇上还是有着些许绿意。
16. 可爱的小店铺
昨天参加办公室健行队的活动，去Hudson河边走了一个不长的trail
17. 河景
18. 小小的瀑布
19. 远处的大桥
20. Hey, happy hiking!
谢谢看帖。祝大家冬安。
每逢节日店铺大多都关门你的园子总开门， 来坐坐真好。
你的ID好美，很有意境。
谢谢妹妹喜欢。家常小文，大家捧场我以后就多写～～
安庆好地方。我有老同学、好朋友就是那里的。
”十锦菜“，这个名字我觉得最好，既贴切地突出了十样菜”十全十美“之意，又点出了锦绣如花的美丽色彩。
是，在过年的大鱼大肉中，这个菜最受欢迎。～～
谢谢点评。就是生活里细碎的小事情吧～
对，Hudson Valley很多好吃好玩好景色。
对啊，荸荠！下面如斯说莲藕质量堪忧，下次我改放荸荠。
不知道为什么第一时间这个名字就跳到脑子里了。大众叫法确实是什锦菜吧。
谢谢喜欢～
谢谢教练哥！
老乡好！对，素什锦。家乡的菜啊～
谢谢～是，相信在南京一带生活过的家里都有做过，或吃过的。
对，冬笋，酱瓜都是很提味的。你这个版本也很好，想必滋味浓郁。下次试试添加一些。
谢谢交流。
老乡，握手！谢谢来访。我是你的粉丝～～老乡你真的是驾驭文字的高手。我虽然不怎么留言，但每次读后都是满心的喜欢和佩服（真心话）。
对，什锦菜也是对的，好像有的餐馆叫金陵素什锦也是同样的菜色。
我第二次做的加了香菇，减去了木耳（我不喜欢吃木耳。带去party觉得有一种黑色的更全面一些）。酱瓜是好主意！冬笋想必是提鲜的。
莴笋是我第一次拿来凑数的，放了很少，因为有特殊的味道。关于莲藕，我没有想到呢，我还特别喜欢吃。以后也得多加考虑了。
谢谢你对菠菜的解释和确证。我说我怎么总记得那个红头呢，看来只是放红头不该放叶子的～～
有机会再做一次“如斯版本”来汇报。
再次祝福老乡一切都好，多出好文～
是叫十香菜吗？我印象叫什锦菜。可能我太老式了。
请看我的加减法：加了切丝的西芹心，香菇，冬笋（只有冰冻的),一点酱黄瓜（瓶装的，台湾产）；减掉的是：莴笋，莲藕（我问过老美的超市，莲藕皆从中国进口，为避免可怕的水污染，只好戒掉）。印象里是不放菠菜的，因为涩味、又会出水，放也只能放菠菜的红头，不放叶子的。有一次我没有了木耳便加了一点海带的细丝，效果也蛮好，用的是日本店卖的佃煮的海带丝。有新鲜荠菜就好了，可惜只能做梦，不加不减。祝冬暖夏凉之冬暖。