简单美味的加勒比甜点cassava pone

不久前在女友家里吃到一道美味的加勒比甜点 cassava pone。今天试着做了一下。

Cassava 就是木薯，在超市往往标注另一个名字“Yuca”，和红薯、山药等块根植物放在一起。木薯在非洲、东南亚、南美被广泛食用，属于粗放生长的穷人食物。近年来有些宣传说它浑身都是宝，可药用还防癌，俨然有成为健康食品的趋势。

有网友提醒木薯有毒性。查了下，不能生食，切记！彻底做熟了就没事了，不过保险起见不要过量食用吧。

这cassava pone我也不知道中文该叫什么。当然不是“木薯面包”，因为没有面；也不是“木薯派”，因为没有crust；就“木薯甜饼”吧。

废话少说，先说方子再上图。

原料：
（干料）3杯擦成末的木薯；1杯南瓜末；1杯椰丝；1杯红糖；1茶勺( 1 teaspoon)姜末；半杯葡萄干。
（湿料）2大勺（2 tablespoon) 融化的黄油；半杯椰奶；1杯浓缩淡奶。***注意，是evaporated milk，不是炼乳(condensed milk)，后者是加了很多糖的。
（调料）泡打粉（baking powder)、香草精（vanilla essence）、肉桂粉（ground cinnamon)各1茶勺（1 teaspoon); 肉蔻粉（nutmeg)半茶勺

• 在一个盆里混合所有原料 － 先湿料、再加调料和糖、再加干料 － 确保混合均匀。
• 给9寸pie pan（或圆形烤盆）喷油或干涂黄油防沾。
• 把原料倒入。华氏350烤1小时左右。用牙签插几下看看，不沾了就可以出炉了。

看看原料。左下角就是evaporated milk。这个雀巢的在国内叫“三花淡奶”（味道淡，不是浓度“淡”），做点心用不完可以冲奶茶。


我今天做了一个小的，把所有原料都减半了。家里没有小烤盘，所以成品薄薄的，不够漂亮。

从左到右顺时针：擦丝之后，准备混合；混合好了，准备开烤；烤好了，准备开吃。


吃上了，显摆下～～热吃凉吃都可以，我喜欢热的。木薯烤了之后会出透明的粘粘的汁，有糯糯的口感；木薯丝QQ的。红糖、姜丝、肉桂，都是暖胃的，配在一起是香甜可口的健康食品。


再秀一下这个非常好用的切片擦丝神器。Borner 牌子，德国产。现在好像有新型（V6)，我这个是V5，真的很“威武”。我在亚马逊买的，有兴趣的同学们可以搜一下。


小米和大家说：“Happy baking~~~”

[安娜晴天]

要准备的材料挺多的，一看就是很好吃的，怪不得小米喜笑颜开， 大家都好！

[亮亮妈妈]

问好默默。巧手啊。看着就好吃。小米可爱。祝默默周末快乐。

[香草山上]

常在超市看到，不知是什么。原来是木薯。一定要学着做。谢谢分享。小米好可爱哦。

[陈默]

回复 'Sunron' 的评论 :

原来这样！我以前在国内没有吃过呢。

小米这个是冬天的旧照，现在毛毛剪短了～～～

[Sunron]

看着很牙咪，一定要试试。小米胡子好像长长啦。：-) 木薯在中国岭南一带是很家常的食物，一般用来做老火汤。