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不久前在女友家里吃到一道美味的加勒比甜点 cassava pone。今天试着做了一下。
Cassava 就是木薯，在超市往往标注另一个名字“Yuca”，和红薯、山药等块根植物放在一起。木薯在非洲、东南亚、南美被广泛食用，属于粗放生长的穷人食物。近年来有些宣传说它浑身都是宝，可药用还防癌，俨然有成为健康食品的趋势。
有网友提醒木薯有毒性。查了下，不能生食，切记！彻底做熟了就没事了，不过保险起见不要过量食用吧。
这cassava pone我也不知道中文该叫什么。当然不是“木薯面包”，因为没有面；也不是“木薯派”，因为没有crust；就“木薯甜饼”吧。
废话少说，先说方子再上图。
原料：
（干料）3杯擦成末的木薯；1杯南瓜末；1杯椰丝；1杯红糖；1茶勺( 1 teaspoon)姜末；半杯葡萄干。
（湿料）2大勺（2 tablespoon) 融化的黄油；半杯椰奶；1杯浓缩淡奶。***注意，是evaporated milk，不是炼乳(condensed milk)，后者是加了很多糖的。
（调料）泡打粉（baking powder)、香草精（vanilla essence）、肉桂粉（ground cinnamon)各1茶勺（1 teaspoon); 肉蔻粉（nutmeg)半茶勺
- 在一个盆里混合所有原料 － 先湿料、再加调料和糖、再加干料 － 确保混合均匀。
- 给9寸pie pan（或圆形烤盆）喷油或干涂黄油防沾。
- 把原料倒入。华氏350烤1小时左右。用牙签插几下看看，不沾了就可以出炉了。
看看原料。左下角就是evaporated milk。这个雀巢的在国内叫“三花淡奶”（味道淡，不是浓度“淡”），做点心用不完可以冲奶茶。
我今天做了一个小的，把所有原料都减半了。家里没有小烤盘，所以成品薄薄的，不够漂亮。
从左到右顺时针：擦丝之后，准备混合；混合好了，准备开烤；烤好了，准备开吃。
吃上了，显摆下～～热吃凉吃都可以，我喜欢热的。木薯烤了之后会出透明的粘粘的汁，有糯糯的口感；木薯丝QQ的。红糖、姜丝、肉桂，都是暖胃的，配在一起是香甜可口的健康食品。
再秀一下这个非常好用的切片擦丝神器。Borner 牌子，德国产。现在好像有新型（V6)，我这个是V5，真的很“威武”。我在亚马逊买的，有兴趣的同学们可以搜一下。
小米和大家说：“Happy baking~~~”
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