葱油饼及其他

周末去Wholefood买了一瓶印度酥油，昨天用来做葱油饼，效果很好。

这个家常饼想必大家都会做，即使版本不同。我还是冒充大厨唠叨下，虽然不是原创而是N手资料。呵呵。

• 两杯面，一杯温水，和好后搭上湿布醒40分钟。
• 适量酥油（根据你对增肥的恐惧程度递减用量）放置到室温；切好适量葱花备用。
• 把醒好的面团分成四份。每份擀成长方形面片，薄薄刷一层酥油，撒适量葱花和精盐。
• 把面片横向卷成圆棍。
• 再从左端起把圆棍卷成圆饼。圆饼放在撒了干面或油的案板上继续醒一会儿（20分钟吧）。
• 把圆饼擀薄，放入烧热的饼铛（我用铸铁平底锅）烙至两面微焦即可。

看看，左上角那个蓝瓶子就是酥油(Ghee)。烙好的饼层次还不错吧？再来点清粥小菜，杨花萝卜让我想家。

说来奇怪，我生活中近距离还真不乏神厨，包括职业的。可我却没有得到熏陶，厨艺乏善可陈。儿子有个同学毕业读了CIA，前不久儿子回家休假，一帮孩子来喝酒聊天，我煎个cod给他们下酒，并请那同学现场指导一下。他也做了一道，一切的一切都相同，可成品味道却天上地下。给我的刺激不小。

以后准备多花点时间在厨房。生活到了中年，反正就是以玩为主，兼学别样了。是吧？

July 4th Williams Sonoma促销，我买了这个甜酒推荐过的泡菜坛。洗净晾干后准备试试。一套储物罐他们发错货了，应该一大一小，结果给了两个同样的。算了。


再让小米亮个相。这丫头貌似又胖了。

[陈默]

回复 'Rosadon' 的评论 :

不好意思回复晚了。就是在Williams Sonoma网上买的。很久了，也许没有了。你去看看？
http://www.williams-sonoma.com/

[Rosadon]

你的储物罐太好看了！想买，能给个链接吗？

[陈默]

回复 '笑嘻嘻的太阳花' 的评论 :

谢谢妹妹喜欢小米。下次我多贴点她的片片。

[陈默]

回复 '长岛阿美' 的评论 :

谢谢。阿美你才是会玩会生活的人呢，要向你学习。我过日子是凑合～

[陈默]

回复 '金玉木石' 的评论 :

谢谢喜欢。对，用橄榄油会比较健康。

[笑嘻嘻的太阳花]

额滴天油 …小米美貌*～* 偶呆了

[长岛阿美]

以玩儿为主，兼学别样，太精辟了。最近看到的最合我意的状态。收起来，到处传播去。

[金玉木石]

饼做的很好呵，都馋了。也学你做一个，用橄榄油 ：-）

[陈默]

回复 'Ayala' 的评论 :

嗯，这样调出来的油酥应该比较健康。Ghee虽然香，但热量高。

[陈默]

回复 'stapler123' 的评论 :

对啊，鸭油饼很香，夏天吃尤其好！

你们家狗狗很可爱，笑嘻嘻的。

[Ayala]

我用半杯面粉加烹调用的植物油,　

[stapler123]

我的葱油饼是放鸭油，这是葱油饼的最高水平了。我的葱油饼从来都是限量发售。