正文
剁椒鱼头
鱼头洗净，从中间劈成两半，但中间不要切断。盘子里放姜丝、葱丝，把鱼头放进去，断面朝下。再在上面撒蒜末、葱末，姜丝。把剁椒铺在鱼头上，再在鱼头上撒一些豆豉，倒一些料酒。水开后进蒸锅，15到 20分钟出锅．准备热油，浇在鱼头上，再撒些葱花就好了．
这条鱼是一位朋友钓来的，异常鲜嫩，香辣过瘾，妙不可言．
换个角度看看
宫保虾仁
将虾仁沾干水分,加盐、胡椒、料酒、蛋清、放入温油中滑熟。用盐、水淀粉、料酒、白糖、酱油、汤放碗中调成汁．洋葱和青椒切块，用盐码味，再干扁一下，除去一些水份备用．另起锅,下底油将花椒、干辣椒炸成褐红色,接着下葱姜片，放入蚝油炒香，并倒入碗中的汁,放入虾球翻炒几下，再放洋葱和青椒，淋少许醋, 放入炸熟的花生拌均即可。
干煸牛肉丝
牛肉切细丝，入锅加水淹没，放盐，料酒在小火上煮至熟，捞出滤干水份．锅中放油烧至七成热，将牛肉丝炸酥，捞起备用. 锅内放少许油，放入牛肉丝，姜丝，辣椒面略为煸炒，等油成红色出香辣味时，烹料酒，放酱油，再放入芹菜略炒至芹菜断生时，下白糖，醋，翻炒几下，滴入麻油拌匀，上面撒花椒面即可．
青豆虾仁
虾仁洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入淀粉搅匀；虾仁放入温油中滑熟，捞起；锅内重新注入少许油，烧热，倒入青豆翻炒，再倒入虾仁、鸡精、料酒翻炒，起锅前淋上香
油即可。
广式月饼(入炉前)
为了应景，今年也学会了做月饼．这是今天刚做的月饼，有豆沙馅和莲蓉馅的．烤好了，成品还要等几天才回油．只好先秀秀这些半成品了．嘿嘿，不好意思．方子是用的爱厨的，非常谢谢．
苏式月饼
我的最爱还是苏式月饼．我是用的是
翠花姐的素油手掌糖酥饼方子做饼皮,馅有豆沙和莲蓉,然后混合了一些核桃仁.
掰开来尝尝,皮酥极了,自己拌的馅,甜淡适中,刚刚出炉,新鲜香甜,非常美味.
谢谢观看!祝大家中秋节快乐!
鱼头洗净，从中间劈成两半，但中间不要切断。盘子里放姜丝、葱丝，把鱼头放进去，断面朝下。再在上面撒蒜末、葱末，姜丝。把剁椒铺在鱼头上，再在鱼头上撒一些豆豉，倒一些料酒。水开后进蒸锅，15到 20分钟出锅．准备热油，浇在鱼头上，再撒些葱花就好了．
这条鱼是一位朋友钓来的，异常鲜嫩，香辣过瘾，妙不可言．
换个角度看看
宫保虾仁
将虾仁沾干水分,加盐、胡椒、料酒、蛋清、放入温油中滑熟。用盐、水淀粉、料酒、白糖、酱油、汤放碗中调成汁．洋葱和青椒切块，用盐码味，再干扁一下，除去一些水份备用．另起锅,下底油将花椒、干辣椒炸成褐红色,接着下葱姜片，放入蚝油炒香，并倒入碗中的汁,放入虾球翻炒几下，再放洋葱和青椒，淋少许醋, 放入炸熟的花生拌均即可。
干煸牛肉丝
牛肉切细丝，入锅加水淹没，放盐，料酒在小火上煮至熟，捞出滤干水份．锅中放油烧至七成热，将牛肉丝炸酥，捞起备用. 锅内放少许油，放入牛肉丝，姜丝，辣椒面略为煸炒，等油成红色出香辣味时，烹料酒，放酱油，再放入芹菜略炒至芹菜断生时，下白糖，醋，翻炒几下，滴入麻油拌匀，上面撒花椒面即可．
青豆虾仁
虾仁洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入淀粉搅匀；虾仁放入温油中滑熟，捞起；锅内重新注入少许油，烧热，倒入青豆翻炒，再倒入虾仁、鸡精、料酒翻炒，起锅前淋上香
油即可。
广式月饼(入炉前)
为了应景，今年也学会了做月饼．这是今天刚做的月饼，有豆沙馅和莲蓉馅的．烤好了，成品还要等几天才回油．只好先秀秀这些半成品了．嘿嘿，不好意思．方子是用的爱厨的，非常谢谢．
苏式月饼
我的最爱还是苏式月饼．我是用的是
翠花姐的素油手掌糖酥饼方子做饼皮,馅有豆沙和莲蓉,然后混合了一些核桃仁.
掰开来尝尝,皮酥极了,自己拌的馅,甜淡适中,刚刚出炉,新鲜香甜,非常美味.
谢谢观看!祝大家中秋节快乐!
评论
祁雨
2007-09-23 18:47:38
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悄悄话
瓦赛太诱人了！！！喜欢每一道菜！！！
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