凉拌胡萝卜卷,四喜烤麸,葱油花卷,胡萝卜烧牛肉,八宝饭

昨天家里请客,做了一桌的菜.其中很多都是以前做过的,选一些给大家上菜.为了片片好看些，只选了少量的sample.大家不要客气哦，份量很足的．．．

凉拌胡萝卜卷

干胡萝卜卷是从朋友送的．先将干胡萝卜卷用水泡发，将水挤掉，用盐腌几个小时，再将多余的水份除去．加生抽，糖，鸡精，香油，花椒油，辣椒油拌匀，撒上酥花生米．这道小菜香香脆脆，口感很好．



滷牛肉

这道菜我以前发过帖子，做法简单．将牛腱肉放入滷水里，煮到能用筷子穿透就好了，切片，盛盘．



四喜烤麸

先将烤麸，香菇，木耳，黄花菜用水泡好，清理干净，挤干水份，切好备用．
起锅放油，炒烤麸，然后将油份尽量用铲子挤出来．再将香菇，黄花菜，木耳，煮好的花生米倒入，加生抽，老抽，高汤，糖一起煮，待水份收干后加香油拌匀即可．



酸辣凉粉

以前也贴过凉粉的做法，这次稍稍变了一下，味道里突出了＂酸＂的特点，加了一大勺醋．另外除了加上自己做的红油外，还放了老干妈的香辣脆．真是很提味儿．



葱油花卷

谢谢霓娜和叶脉的方子．当我第一次做出这么松软好吃的花卷时，那个高兴啊．．．



碎米芽菜包子

馅是用碎米芽菜加肉末调的．入锅准备蒸了．．．



来张特写，蒸好的包子．



百吃不厌的翠花排骨



胡萝卜烧牛肉

炒锅里放油烧热后，加入豆瓣酱翻炒，放入牛肉（我用的是牛腱肉）爆香，再放入葱、姜、蒜等调料扁炒数分钟，再加入糖、盐、酱油、料酒及高汤或水，开锅后用小火烧，待肉八成熟时，加入胡萝卜继续烧熟，盛盘，撒上葱花或香菜即可．



八宝饭

糯米泡４个小时，上锅蒸熟，加shortening和糖拌匀，在碗里涂薄薄一层油（目的是在翻倒的时候，不会粘在碗上面），码好用糖水煮好的红枣，再放进葡萄干，和各种果脯（用料可以据自己喜好调整），码一层糯米饭，放一层豆沙，上面再码一层糯米饭，压紧一点以便成型．再蒸１５分钟就好了，用平盘倒扣出来就好了．



红豆沙酥饼

跟我以前做的苏式月饼相似，这次馅里多加了松子．皮上涂了蛋液．非常好吃，得到大家一致的好评．



冰糖银耳汤

先将银耳泡发，放在锅里用冷水炖，再放入红栆，苟枸，大火烧开后，加入冰糖，转小火炖至银耳软熟，汤水浓稠．