萝卜酥之变形金刚篇

萝卜酥之变形金刚篇(顽败记录)
--By ALLPURPOSE

想念读中学时(N年N久了...)在车站候车时吃的那个油墩子,特别是大冷的天,用套了半截手套的冰手指捧着呼烫的,裹了一半油纸的油墩子,手里是烫的,心里是热的.

前两天搞了跟大白萝卜回来,可是没有那个专门的家伙什,想当年俺妈似乎是用那种绞丝开盖的午餐肉罐头盖子改造的东东做的,可惜现在老毛子的午餐肉罐头也变样了!得,还是去毛毛妈厨房里转悠一下吧!
@_@萝卜酥!_:eek:
毛毛妈的萝卜酥好漂亮呀~~

酥皮嘛,整过苏式月饼,整过千层烧饼,俺不怕,三下两下两团面都好了,放着吧!萝卜嘛,直接擦丝,不下锅了,否则太酥了没咬头(还是油墩子情结哈);火腿有,切块进小机器稍微打碎些也好了;加了佐料全部拌在一起,尝尝味道真不错吔!_:)

好了,赶紧包吧!可能把毛毛妈的意思领会错了,俺把两张皮(一个胚子一切二后擀出来的)一上一下合起来兜住馅,方便是方便了,可是这种皮子怎么都捏不到一起去,看着捏好了,下了油锅又开了,弄得油星噼啪乱溅!_(6)哎,这不是考验俺吗?包饺子俺会,包包子从来包不好!所以,俺使尽浑身解数让馅儿呆在皮里,模样就先顾不上了--_:$



俺包...包出一只酥皮萝卜...饺;
俺包...包出一只酥皮萝卜...鲍鱼?
俺包...包出一只酥皮萝卜...大饼;
俺包...包出一只很象很象的萝卜酥...可惜是开口笑D;

狼狈不堪,整出一大盘#$%&*#

尽管味道还不错,但卖相顽败!!!

稍微总结一下经验教训:一是整形方法弄错了;二是用橄榄油和面似乎不够油,不够油的油面估计会影响成品的千层酥脆的感觉--够油的油酥才能完全分开两层面皮. 但这种酥皮整形时是否还是不好合拢呢?? 待解.

黑黑黑黑筒子,这回你就尽情地笑吧!!

奉上N年N久前整的一只小小作品,希望大家喜欢.

 
2007-2-7