【樱的烘焙日志】---冬日推荐之八色贝果

天晓得我怎么这么有精神在周六早上六点半爬起来做贝果面包~ 而五个小时之后我必须出现在机场飞往出差地。其实并非美食的诱惑，而是前一天晚上用了低温发酵法发酵了一块面团。如果五天后回来以后在处理，怕是要变成面肥了~~哈哈哈

今天做了8种贝果，有原味，可可味，黄豆粉味，白芝麻味，黑芝麻味，肉桂粉味，提子味，南瓜籽味。如果你喜欢三文治，可一片开它们加一些熟食类或者蔬菜，或者cream cheese之类，都是很好的选择~~

■材料（8个） ---每一个贝果大概85g。
高筋面粉 500g
蔗糖 20g
干酵母 4g
盐 10g
水 冬天要用温水30度-35度 280cc

热水 2L
费焦糖 2勺

再贴一次以前贴过的做法，介不是我的手哈~~
■做法

1。把材料放入盆中，盐和酵母不要掺在一起，这样会破坏酵母菌。加水揉面团。

2。和面。

3。活好面后放在面板上用力和，直到面团光滑为止。

4。和面10-15分钟，变成这么光洁的小面团，就可以了。

5。分份儿，团成效面团，收底。

6。附上一块潮湿的布以防面团干燥。

7。压扁面团

8。卷起来，像这样。

8.卷成棒状，这样可以令口感更劲。

9。措成20cm的长条

10。压扁一边，用来包住另一边。


12.成型！
没有废焦糖，我们就用焦糖。
材料：白砂糖 两大勺，水4大勺。
做法：把材料放入锅里中火加热，直到糖水变成褐色，立即加两升水烧开。


水开后，煮面包圈，单面30秒，放入预热200度的烤箱15分钟，就可以了。

这是原来的帖子内容，煮的方法是相同的。
这次我用到的几种口味，是分别将可可粉，或者芝麻类的揉进分别的面团里。
这是煮好的贝果。


在210度下烤15分钟即可。这是烤好的。是不是诱人很多呀~~


大家试试看吧~~

谢谢大家，那俺就周游列国去聊~~~~~~~~

[断翅的雨蝶]

好漂亮啊！总觉得做bagel是非常复杂的程序，不敢尝试，有了这个详细的好方子一定要试试，谢谢桜:)

[种菜得菜]

这个方子好！我照着做了，很好吃，看来关键是要先煮30-60秒！