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天晓得我怎么这么有精神在周六早上六点半爬起来做贝果面包~ 而五个小时之后我必须出现在机场飞往出差地。其实并非美食的诱惑,而是前一天晚上用了低温发酵法发酵了一块面团。如果五天后回来以后在处理,怕是要变成面肥了~~哈哈哈
今天做了8种贝果,有原味,可可味,黄豆粉味,白芝麻味,黑芝麻味,肉桂粉味,提子味,南瓜籽味。如果你喜欢三文治,可一片开它们加一些熟食类或者蔬菜,或者cream cheese之类,都是很好的选择~~
■材料(8个) ---每一个贝果大概85g。 高筋面粉 500g 蔗糖 20g 干酵母 4g 盐 10g 水 冬天要用温水30度-35度 280cc
热水 2L 费焦糖 2勺
再贴一次以前贴过的做法,介不是我的手哈~~ ■做法
1。把材料放入盆中,盐和酵母不要掺在一起,这样会破坏酵母菌。加水揉面团。
2。和面。
3。活好面后放在面板上用力和,直到面团光滑为止。
4。和面10-15分钟,变成这么光洁的小面团,就可以了。
5。分份儿,团成效面团,收底。
6。附上一块潮湿的布以防面团干燥。
7。压扁面团
8。卷起来,像这样。
8.卷成棒状,这样可以令口感更劲。
9。措成20cm的长条
10。压扁一边,用来包住另一边。
12.成型! 没有废焦糖,我们就用焦糖。 材料:白砂糖 两大勺,水4大勺。 做法:把材料放入锅里中火加热,直到糖水变成褐色,立即加两升水烧开。
水开后,煮面包圈,单面30秒,放入预热200度的烤箱15分钟,就可以了。
这是原来的帖子内容,煮的方法是相同的。 这次我用到的几种口味,是分别将可可粉,或者芝麻类的揉进分别的面团里。 这是煮好的贝果。
在210度下烤15分钟即可。这是烤好的。是不是诱人很多呀~~
大家试试看吧~~
谢谢大家,那俺就周游列国去聊~~~~~~~~
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