牛尾汤

到了美国才听说牛尾汤，听不少人说好吃，想象它一定汤鲜味美，也想尝一尝，无奈一个靠打工挣学费的穷学生，囊中羞涩，怎么舍得花$3买一磅没多少肉的牛骨头。直到有一天，不知那根筋搭错了，大概是太馋了，狠了狠心花了七，八块大洋买了一条，还是挑了一条最小的。

回家立即坐上锅，放入牛尾，加入清水，开煮。望着咕嘟作响，冒着热气的锅子，想象着喝一碗鲜浓美味的牛尾汤，那一刻暂时忘掉了生活的艰辛。大约煮了两个多小时，用筷子试了试，肉还是硬的，可能是只老牛，又试了试汤，没什么味道，离鲜美差太远了，有一点失望，大概是还没煮透吧，安慰自己一下。煮了大约四小时，终于把它煮烂了(这中间还试了几次，一次比一次失望)，再加点盐试了试，这回彻底失望了，开始心疼那花掉的七，八块大洋。此后好几年，没有再碰过牛尾巴。

再碰牛尾巴是因一位朋友提到牛尾汤好喝，我自然又把我的牛尾巴经历唠叨了一遍，心也又痛了一下。她告诉我，煮牛尾汤一定要加点红罗卜和西芹调味。那时我已经工作了几年，经济大有好转，立马去买了一条牛尾巴，按照朋友的方法，加了半杯的红罗卜和半杯的西芹一起煮。三，四个小时后尝了尝，真鲜美，真是奇了，只加了那么一些红罗卜和西芹，就有这么大的不同。我一口气喝了一大碗，大有要把上次的一起喝回来的架式。此后牛尾汤成了我的最爱，每隔一段我都会拎一条牛尾巴回来熬一锅牛尾汤。晚上下班回来，捞点面条，加上牛尾汤就是一顿美味的晚餐。

最近看到牛尾巴的价格已涨到$5一磅，心又痛了，唉。。。这日子过着过着怎么又过回去了。

[绿浮萍]

谢蓝绿，刚看到。一定好吃，光听都流口水了，一定试试。

[蓝绿]

牛尾汤可以按罗宋汤的方法烧, 牛尾过水,煸洋葱,等牛尾炖八分烂,加入胡罗卜,十分钟后再放卷心菜,蘑菇,番茄, 然后加一小罐TOMATO PASTE, 煮到化开, 加盐, 保证鲜得眉毛也掉下来.....

你的NY照片真好,正好让我做功课.谢谢.

[绿浮萍]

谢谢Strad指点，下次试试。Strad的厨艺一定不错。

[strad]

再加点番茄更美,有没有试过啊?

上面拍了哪么多NYC, 辛苦了!!

[旁白]

前年我邻居的计算机染上病毒！她是个娇柔的台湾女人！ 我给她除了毒， 其实也就是按在微软指定的地方下载了点什么！ 隔天她熬了满锅牛尾汤端过来！ 确实好喝！

今天咱也来做这汤！:)
Have a nice weekend!