一周饭桌揭秘

             
　　又盼到了全国性的降温，所以给自己的懒惰找了一个很不过分的籍口--冬季自然应当吃的火锅。不过火锅之乡长大的我吃火锅从来不分季节，不分早晚，不分人数，不分红白(红锅白锅都爱吃），十个人吃，四个人吃，一个人也能吃。还是上上平时做的菜用来证明我等也不完全是偷奸耍滑的家庭厨子。

　　汤菜，卯足了劲，买了个砂锅，准确地讲应该是瓷砂锅，没有看到小时候煎药用的那种黑黑的砂锅。用这个锅感觉确实比slow cooker好很多。

　　冬瓜鸡汤，用的是炖汤老鸡，说实话现在看这张图片觉得自己好残忍，人家鸡那么痛苦的表情，还在他脸上搞些跳跳的动画寒碜别人。

豆芽肚条汤，老公又不是广东人，还是个顿顿都想喝汤的人。不管荤汤素汤好像没有他就咽不下饭，麻烦。

凉拌菜，是不是有偷懒之嫌呢？

红油胡萝卜丝，切丝却是个很辛苦的差事。在四川常将胡萝卜挂起来风干再用来拌，我经常就用烤箱300F以下烘干，也可以基本达到去除水腥味，突出香甜味的效果。

冬笋手撕鸡


　
红油木耳肚条，肚条是高胆固醇，用降胆固醇的木耳offset一下

　


烧菜

莴笋烧排骨
开了40分钟的路才在更大的华人超市里买到了莴笋，天哪，是有茎的莴笋，真是如获至宝啊，都快流泪了。记忆中的莴笋虽然鲜美确实非常非常稀松平常的菜，到了这里能吃到莴笋叶子就不错了，我们这里种菜的是越南人，他们不吃莴笋，所以并不在乎那根茎，总是在莴笋还没长大时就将叶子隔下来当生菜卖了。出国前没用过菜刀的我还特地学习了一次如何削莴笋皮，今天第一次派上用场，感慨万分，我们这些好吃嘴想吃点蔬菜都这么难。后悔买太少，只能做一小份菜，纯粹的食堂菜系，却是一种对青涩岁月发黄般的怀旧，就像这莴笋从嫩绿烧到发黄一般。

麻辣田螺，　买了袋冷冻的田螺，泡了半天，在水里煮沸两遍后在用老抽、生抽、料酒、辣椒、花椒、冰糖、八角烧到收汁。

素鸭，这次想省事，没有煎开，也没有好好地扎，松松垮垮地裹起来就进蒸锅了，所以成品也很敷衍。

 

 

炒菜

豆腐果炒三丝，又芹菜、红椒、Zucchini，除了胡椒粉和油盐，其他调料都没放，清淡清淡。

毛豆番茄炒虾

 

蒙古鸡，胡扯了，是放了些李锦记的Mogolian beef的调味汁而已

 

土豆丝，再说都要脸红了，简单得无以复加。

 

西餐西点

 

香煎羊排，在墨西哥人店买到的羊排价格是可以承受的，身体却不能承受，老公太容易上火流鼻血，却要舍命吃这个害人馋人的东东。

 

免炸Cheese wonton，用的是饺子皮，压在在muffin烤盘中，里面放上蟹肉，creamcheese和Mexican cheese的混合物。油炸其实是最好吃的，但是能不炸就不炸吧，烤后的面皮是脆的，但没有油炸的酥。

 

 

主食类

炸饺子？煎饺子？是劳工做的，还真不好定义。总之是煮熟沥干的饺子在油锅中小火煎超而成，配上醋碟。

 

八宝香芋粥，差不多成主食了。

 

一点点豆腐乳喝粥少不了的。

 

 

几顿饭在被消灭前的留影

 

 

 

 

 

最后向蛋糕初学者推荐一个易做又好吃的蛋糕，叫做Yam Tea Cake,香芋茶点蛋糕，简单在于不用分蛋打发蛋白，不用震动烤盘消气，不用像做戚风蛋糕那样小心翼翼观察火候。我的说明图很袖珍，见谅。

1. 所需原料：butter 125g, sugar 90g,　鸡蛋两个，90g芋头，40ml椰浆，135g低筋面粉，少量干果，1/2 baking powder，1TBS 牛奶或奶粉，色素(if you like)

2. 将芋头切成小块，在锅里蒸熟并保持热度。

3.打发黄油和砂糖

4.加入鸡蛋继续搅拌

5.将椰浆(不能太冰）芋头，奶粉／牛奶搅拌打发至顺滑，可以加入一两滴色素加深紫色。

6.加入过筛的面粉和baking poweder搅拌均匀后将面糊倒入烤盘，撒上你喜欢的dired fruit。

7.置入预热350F的烤箱，烤50分钟左右就行了。

 

 

 

是不是真的很简单呢，吃惯了松软的cheesecake和戚风蛋糕，换焕这个口感绵密，风味香浓的蛋糕，感觉也很不错。