烤箱烤出的美味~~lucy-lucy

烤箱烤出的美味~~ 这是几道俺常做的烤箱烤出来的菜。 洋葱烤鸡腿 [原料] 鸡腿大约2lb 洋葱(拳头大小)3-4个 番茄酱(Tomatoes Paste) 一罐(6oz) 白胡椒面大约1大勺(tbsp.)、 盐、糖 [做法] 1。鸡腿加盐和白胡椒面(量要多些) ，用手揉搓均匀，大约腌2小时。 2。炒锅放适量油，下入番茄酱和糖，中小火煸炒1-2分钟，下入切成大块儿的洋葱煸炒几下，再下入腌好的鸡腿翻炒，使番茄酱均匀的裹住鸡腿和洋葱。 3。倒入烤盘里放进预热到350°F的烤箱里，烤大约一小时左右即可 这就是刚刚出炉的烤鸡腿，汤汁红亮，洋葱绵软、鸡腿甜酸、辛辣、鲜香！大家一致反映洋葱和汤汁比鸡腿还好吃！所以洋葱还可以多多地放！ 烤香辣鸡腿 [主要调料] Barbecue Sauce(我喜欢Original的flavour) ： Mc. 牌的Spicy Montreal steak的香料：这种香料时我家烤肉常用的香料之一： [做法] 1。将鸡腿肉用Spicy Montreal steak的香料、老抽、适量盐、糖拌匀，大约腌一小时。 注：我花了一定时间将鸡腿去了骨，挺麻烦，但容易腌入味儿，易熟，吃起来方便。如果你嫌麻烦，可以顺鸡腿骨切一刀，也易入味、易熟。 2。烤盘用锡纸铺好(烤完不用洗烤盘了) ，将腌好的鸡腿摆好，放入预热到350°F的烤箱中。 3。烤大约30分钟，然后给鸡腿翻一个个儿，再烤大约15分钟。这时鸡腿基本熟了，但表面比较干。 4。取出来刷上一层Barbecue Sauce，用Broil(High) 再烤5分钟左右至表面略焦脆即可。 这是刚出炉的烤无骨鸡腿：外表是红、亮、焦、脆；味道是甜、咸、香、辣！ 烧香辣鸡胸 和上面香辣鸡腿的香料一样。 [做法] 1。先将无皮无骨的鸡胸肉用Spicy Montreal steak的香料、老抽、适量盐、糖拌匀，大约腌半小时左右。 2。平底锅放适量油，将腌好的鸡胸肉放入。 3。用中小火，每面大约煎5-10分钟(视鸡胸厚薄) ，里面熟透外表略焦即可。 4。将烤盘铺好锡纸，将煎好的鸡胸刷上一层Barbecue Sauce，用Broil(High) 烤3-5分钟左右至表面略焦脆即可。 这是刚出炉的烤香辣鸡胸！ 烤香辣排骨 用的是Mc. 牌的Southwest风味的香料。 以前在Lucy厨房笔记(5) 中讲过用这种香料做“香煎鸡排”。原贴请点击： Lucy厨房笔记(5)----简单下饭的“香煎鸡排” 这次用的是我喜欢的香料，用翠花的烤法，做出的香辣烤排骨。 香料是按香料袋上所指示的方法配制而成的：1袋Southwest香料、2 Tbsp.水、2 Tbsp. 白醋(我因为没有白醋，就用的是镇江香醋) 、1/4 cup的炒菜油，调成糊状。可做2磅的肉。 [做法] 1。把调好的香料糊均匀的抹在排骨或大排肉(带软骨的排骨肉) 外周，大约腌半小时左右。 2。在铺好锡纸的烤盘里，放入腌好的排骨，底下可铺些洋葱(option) 。 3。用锡纸将排骨封严，按翠花的方法，放进预热到375°F的烤箱里，烤一小时。 4。一小时后打开锡纸，刷上底部的汤汁，再用Broil(High) 再烤5分钟左右至表面略焦脆即可。 这是新出炉的烤排骨：这种Southwest香料有种独特的浓烈的辛辣香味，烤出的排骨非常香，没有膻味儿。 烤香辣鱼 这道烤香辣鱼是LG做的。用的是这种冰冻的鱼肉： 鱼肉化冻后，用Mc. 牌的Spicy Montreal steak的香料(见“烤香辣鸡腿”中的香料)，加盐、少许葡萄酒、葱、姜、蒜，腌半小时左右。放入铺好锡纸的烤盘里，挤上柠檬汁，包严，放进预热到375°F的烤箱里，烤一小时左右。打开包，刷上底部的汤汁，再用Broil(High) 烤5分钟左右即可。 这是刚刚出炉的烤鱼： 看着漂亮哈~~，赶紧尝了一口。。。。。。。。。。。。。。。皱著眉头对老公说： 腥~~~~下次你还是做红烧的吧！ 看来这种冰冻的鱼最好还是炸着吃或红烧着吃！ 欢迎大家有空儿到 “Lucy的厨房”歇歇脚儿！ 谢谢大家~~祝各位节日愉快！