玉米发糕 霓娜

附---玉米发糕的做法原料:白面(ALL PURPOSE)50克玉米面(CORN MEAL)150克白糖200克鸡蛋5个BAKING POWDER 2 TEASPOONVANILLA EXTRACT 1 TEASPOONEVAPORATED MILK 200ML(中文叫奶水)BUTTER 50克溶化做法:1.白面玉米面加BP拌匀过筛2到3 次.我筛3次使发粉均匀.2.鸡蛋打泡致见不到蛋液的程度,加入白糖,再稍微打一打(总共大概3分钟),加入其他原料拌匀.3.将粉慢慢均匀拌进液体中,倒入铺了WAXED PAPER的容器里.4.上笼屉蒸熟即可(大火20分钟左右,或者用筷子插入拔出来不沾就可以了).玉米发糕是我所做过的失败次数最多的食物,比油条更甚!这个配方是千锤百炼的结果.很久以前就和大家分享过的,不知道为什么好象并没有看见有人做过.口感喧软而润韧,奶香扑鼻,热食凉用都不会感觉很干,也不会散开,很简单.这是以前的图片.用的是这个配方.这是这一次的(3月5日2006),更好,我用玉米:白面=差不多5:1的比例做,照样好吃.非常健康的点心了,强力推荐.