打卤面 zt from 家有谗猫 wenxuecity

光看大家的不好意思，可自己又没有什么拿的出手的东西，只能是repeat一遍了。无法给这里做贡献，我真的好着急！！

手擀面：

用加少许盐的冷水和面，尽量和得硬一点。大概放一个小时后，分成剂子，再用面仗擀平，中间撒些面粉，折叠后切成条儿。放在某处待用，但是要多撒一些散粉。

打卤：

将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，空干水，切成大小适合的长短。但是不要忘记留好发它们用的汤哦。

起锅，放葱姜，在放入提前就准备好的鸡丝煸炒一分钟后，放入香菇，黄花，木耳，榛蘑，再煸炒2分钟，把泡发这些东西的汤先加到锅里，不够的话，再加水，没过这些东西。

依次放老抽，盐，少许糖（一定不能多），盐。

估计这些东西都熟了的时候，就沿着一个方向倒入水淀粉（大概需要一碗）。成卤后，将打好的鸡蛋甩进去。半分钟后关火。端离灶台。

用一个小的容器，将实用油和花椒放在一起，放到火上加热，待油热，花椒味出来后，就关火，立即均匀的泼到已经打好的卤上就可以了。

如果家里有小宝宝，或嘴急的大宝宝，就把花椒替他们先拣出来。