中华名人饮食缘之六十二

　1810、包天笑某日与友食阳澄湖蟹，盖时人食蟹多以一团一尖对搭，名曰“对蟹”，但不解何以称“大闸蟹”，疑误传。有昆山人方惟一说：“闸字不错。凡捕蟹者，他们在港湾间，必设一闸，以竹编成，夜来隔闸置一灯火，蟹见火光，即爬上竹闸，即在闸上一一捕之，甚为便捷，这便是闸蟹之名所由来了。”
　　1811、顾颉刚小时候最喜欢吃虾，一看到饭桌上没有虾，就赌气不吃饭了。
　　1812、杨希枚抗日战争时期因在四川南溪李庄史语所工作，生活清苦，天天吃花生米，从此养成了爱吃花生米的习惯，其他几乎没有再爱吃的了。
　　1813、任溶溶读家乡清东《鹤山县志》，发现也记载有生长地旺宅村，而且记有此村出产烟叶，大为欢欣，神往70年前打渔生活，打上来全是小拇指长的小鱼，晒成小咸鱼，自己吃。他说：“这样小事也记了，可见县志的价值。”
　　1814、汪道涵与辜鸿铭1993年在新加坡会谈成功。汪特在董园夏莲厅宴请辜一行，晚宴菜单用毛笔书写于一张专用笺纸，纸为白底黄边，下方印有一枝盛开的的梅花。汪将所有的九道菜巧妙地嵌入了一篇妙文：你我“情同手足”（乳猪与鳝片），同是“龙族一脉”（奶酪龙虾），今夕“燕语华堂”（官燕炖双皮奶），“琵琶琴瑟”（琵琶雪蛤膏）和鸣，谱一曲“喜庆团圆”（董园鲍翅），祝大家身体健康“万寿无疆”（木瓜素菜），海峡两岸的“兄弟之谊”（荷叶饭），定能“前程似锦”（水果拼盘）、“三元及第”（三种海鲜）。
　　1815、郭台铭爱喝汾酒，自己和鸿海团队成员“喝酒必汾”。在深圳，一进酒店先问有否老白汾，一声“没有”扭头就走。他十分开心地说：“因为我，深圳各大酒店都摆上了老白汾。”
　　1816、范冰冰应某食品销售公司请，以《胭脂雪》中“燕夫人”的名字为其产品代言，她顺势入股做起了该公司的“燕窝月饼”生意。范还特别提议在每盒月饼中放入一张她亲自设计的卡片，卡片背面印上以她名字命名的爱心基金的号码，让消费者奉献爱心。
　　1817、陈赓在长征中与宋任务一起行军。某日陈在宿营地煮肉，忙得辛苦，正好宋一觉醒来，乘时大吃。等到陈发现，已所剩无几。后廖承志给宋任务作肖像画，陈见了就在旁边写了“穷像”（意思是很像宋任务吃相）。宋对此画和题词大为欣赏，几十年一直挂在室里。
　　1818、蒋介石宋美龄1941年春与何应钦视察四川合川钓鱼城，他要求粗茶淡饭招待可也。县长当即招待以豆花。蒋宋对豆花滋味赞不绝口，说是此豆花与吃鸡肉一样味道鲜美。县长向他俩介绍：此乃合川一大特色名菜，当地人称之为“鸡豆花”。还说此菜乃武则天宫廷御膳。它是将鸡胸脯嫩肉，捣成肉末，再加鸡蛋清精心调制而成。它有传统豆花之色之味感，且含鸡香与鲜味。
　　1819、海军参谋长张学思文革初期为林彪李作鹏等私自关押于不透气房间里长达两年多，还不给吃清洁的蔬菜。他愤懑地在纸上交代说：“我也不是要吃什么山珍海味，连吃点普通的东西，你们都说没有。我想吃点土豆，就是马铃薯，这个不会没有吧，我想把土豆剥了皮，用白水煮煮吃就行。”
　　1820、胡锦涛2008年8月8日以中国国家元首为奥运会举办的国宴菜单是：荷香牛排、鸟巢鲜蔬、酱汁鳕鱼，外加瓜盅松茸汤的“三菜一汤”。
　　1821、董竹君70年代初囚于秦城监狱，同狱四人，共餐时，饭菜外仅一小盆酱油。每次吃完后，四人轮流用指头刮吃盆边一圈的残油。
　　1822、周恩来1960年1月首次在外宴请贵宾是缅甸总理奈温，选择处是刚开张的全聚德帅府园烤鸭店，菜谱特定为：四冷盆（卤翅膀、糟鸭片、鸭肝片、拌鸭掌）、热菜（鸭四宝、炸肫肝、爆鸭心）、烤鸭、鸭架白菜汤、蒸蛋糕、蜜汁梨、鲜果。当时正与缅甸商讨边界问题，时人称为“烤鸭外交”。
　　1823、陈光标12岁那年听老师说青蛙是益虫，到田里观察，看青蛙伸出舌头把眼前的蚊子吃了，就跑到老家江苏泗洪天岗乡集市上，把青蛙买了放生。后来他成为大企业家，在菜场见到青蛙、乌龟，就要买来放生。据说，他放生到南京玄武湖里的青蛙、乌龟可以按吨计了。
　　1824、王震1943年南泥湾垦荒取得成绩。9月在主持召开生产经济副营长、司务长干部会议上作了改善伙食报告时，亲自下厨做饭菜，教给“ 杂和饭制作”（杂粮和合吃法），按照这一办法，三个月内就可以用土豆、南瓜、芋头、玉米、荞麦等节约一个月的伙食。每日每餐互相更替，既增加营养又常换口味。那天，王震还亲自制作肉骨头红烧土豆，清炖牛肉萝卜，烧猪杂、牛杂。
　　1825、彭德怀1959年3月由湖南乌石乡家乡回北京后，发现有家乡送的一磁坛蜂蜜，心情不安，因原物奉还不便投寄，即寄出30元。
　　1826、毛泽东晚年爱吃“胖头鱼”（鳙鱼），且尤爱吃鱼尾上那段肉。有次还望着汤碗里特别肥大的鱼头说：“这条鱼比一般的鱼头大，不知它比别的鱼聪明不聪明。想来是大脑发达，应该聪明吧。多吃这种大鱼头，一定会使大脑发达。”
　　1827、陈燮霞2008年8月在北京奥运会举重比赛前只是吃了一碗方便面，外加了鸡汤和海虾。教练马文辉说：“吃面条是因为容易消化，能量那是足够了。就此换来六把成功。”
　　1828、郭晶晶是河北人，她说一直不太喜欢吃西餐。因此，她每次出国，辣椒酱那是必备的。
　　1829、毛泽东喜欢吃鱼冻，而且还放在用餐的最后才吃。鱼冻是鱼汤冷却凝结而成的，腥味尤浓。有服务员深为不解地问：“主席，鱼冻腥得很，有什么好吃的啊？”他笑着说：“我就是要这种腥味呢，鱼不腥就不是鱼了。”
　　1830、世界羽坛的男女一号选手又是情侣的林丹和谢杏芳在参加2004年雅典奥运会时，就带了很多辣椒酱，然后配着方便面一起吃。他们说：“就是这样我们才拿到奥运会冠军的。”
　　1831、丁兰在1940年7月于延安中央医院为江青分娩，毛泽东特在杨家岭窑洞宴请，当时延安荤菜只是羊肉。为此他特意请炊事员照顾丁兰四川人特性，做了几样猪肉菜，还多放了些辣椒末子。
　　1832、曹原彰从王永庆夫人处学得台塑牛排制作法后，开出王品集团的第一家餐厅，主打牛排西餐。他经几个月精心研究，发现做牛排最好的原料是牛的第六至第八对肋骨，这几对肋骨在250℃烤箱中烘烤90分钟，味道还十分鲜嫩，而且正好符合骨长17公分、重16盎司的最佳规格。正因为如此，一头牛只能出六份牛排。
　　1833、胡耀邦1975年复出任中国科学院第一副院长（院长郭沫若不管事），每天早晨从家里带一只馒头出发到院。中午忙得赶不上食堂午饭，就靠馒头加水充饥。
　　1834、陆久之1945年10月经汤恩伯手，在上海创办日文版《改造日报》，因宣传民主、进步，其友、时驻朝鲜大使邵毓麟向汤恩伯告发。陆在锦江饭店宴请邵，酒过三巡，指着餐厅账台前两行字：“君若满意，请告诉朋友；君若不满，请告诉我们！”陆说：“老兄对我不满，可直接告诉我。”邵被讽喻，此后，遂不再告发。
　　1835、董竹君开办上海锦江饭店，为交流信息还组织一个11人生日会，按各人生日次序，每月在锦江共餐一次。1937年正月初五正逢董自己生日，是日郎静山特制竹叶一帧，易君右作诗一首：新春第一报平安，更报乾坤改旧观；随意摄来三二笔，梅花共寿拥清寒。
　　1836、张謇70岁后，听信上海某德国医生所说，移植生殖腺可以返老还童，就与地方当局商量，从一个年轻囚犯身上取下睾丸移植。据称体魄有强壮，饭量也有增加。不料，一次因多吃了几只糯米汤团，又受了凉，终于不治身亡。
　　1837、袁世凯称帝前，长子袁克定在北海团城宴请几个兄弟吃西餐。其弟克文想起曹丕曹植兄弟相煎故事，携带一把银制刀匙前去赴宴。在袁克定劝酒时，滴酒未沾，且用银匙探入汤内立即变成黑色。他当即起立，怒视老兄而退。
　　1838、胡耀邦1988年11月20日晚，在长沙住处独自吃了一碗加了辣椒油的清汤面。事后，工作人员才知道这是他的73岁生日。
　　1839、郭沫若1937年由日本返回国内住在上海，董竹君怕他再遭陷害，每天三餐特派职员负责专送，长达一个半月。郭因此赠诗一首：患难一饭值千金，而今四海正陆沉。今有英雄起巾帼，“娜拉”行迹素所钦。
　　1840、袁克文西湖踏青，忽于酒家发现宋代定瓷官窑的酒碗，大喜，原来是酒家女云姑祖传之物。云姑请袁为她的家酿题名。袁即写了“朝露寒露 ”四字，并作诗七绝：“无意登楼听冷泉，忽来仙子弄便娟。为斟寒露朝露色，天外羁愁一度蠲。”袁克文饮罢，以大洋四元为赠，云姑以酒碗赠以识家，他更喜悦，又以指上绿宝石戒指报之。