中华名人饮食缘之四十一

1109、郑振铎为让妻子高君箴吃阳澄湖蟹，每当上市时就陪她去四马路王宝和酒楼，安排好了，自己便去附近逛旧书店，过后再回到酒楼接她回去。
　　1110、张大千在北平时，与陈宝琛、于非暗等11人结成“转转会”，每个星期日轮流做东宴会。
　　1111、华阿菊在上海城隍庙设摊，利用鸡鸭下脚制成鸡鸭血汤，后合并到豫新点心店，选料始极为讲究，整块鸡鸭血必须去掉四边，切成半寸不到血块，选用的鸭肠、心肝都属上品，而汤清见底，撒上少许胡椒和葱花，更为诱人。以至1973年，西哈努克亲王游城隍庙，品尝一碗不够，再来一碗。
　　1112、黄静宁民国初在成都开设静宁饭店和不醉无归小酒店，以举办“姑姑筵”著名，在门口贴有楹联：做些鱼翅燕窝，欢迎你们老爷太太；落点残汤剩饭，养活我家大人娃娃。又有门联：读了四十年诗书，还是个厨子；做得廿二省口味，没半点官儿。盖黄曾为晚清光绪帝御厨也。
　　1113、彭德怀1949年9月在西安宴请新疆民族军（第五军）领导人曹达诺夫，宴席中彭说：“中国人很聪明，会做各种各样的菜，光是一种鸭舌头就能做好几种菜。哪个国家都做不了中国菜。”又说：“中国人把聪明才智都用在了吃，如果用在科学方法上，就不会像现在这样落后。”半个世纪后，曹还对此话印象犹深，说：“彭老总这番话，看得深、有水平。”
　　1114、陈康将军晚年喜喝自己创制的饮料“花生奶”，即将花生捣碎制成汁，每天上午、下午各喝一次，十余年不间断。他说，喝花生奶，可长寿。
　　1115、郑振铎最擅长制作东坡肉。他的儿子郑尔康著文说是大致按苏东坡方法，但有改良，如容器不用苏的大酒坛而用小瓦罐，肉选用五花肉，酒用陈年绍兴花雕，又别出心裁地加上些优质龙井茶和冰糖等佐料。然后将瓦罐用棉纸加面糊封口，置于文火煨12个小时；上桌将棉纸揭开，再加少许醪糟。有友朋品尝后说：“此品只应天上有，不知何时降人间。”
　　1116、贺龙就1952年6月黑水芦花叛乱的镇压，到成都亲送郭林祥所率的参战部队。他说：“这一仗打好了，我派飞机给你们送苹果吃。”结果贺龙未食言，派飞机投了两箱苹果。
　　1117、郭林祥将军1958年下连队，某日晚餐见碗底埋一鸡蛋，旁视他人均无，未吱声，食之。饭后召连长、指导员严厉批评。他后来说：“如当场不吃，自己‘体面’，而连领导‘难堪’了，他们将如何领导全连呢？”
　　1118、毛泽东长征某日到杨得志部，杨买几只梨招待，他索辣椒粉，与杨说：“你这个湖南人有否吃过辣椒粉拌梨呀？”说完，即撒辣椒粉于梨上食之。
　　1119、张大千抗战时赴敦煌临摹，接待的地方军阀马步青见他似土里土气的小老头，戏称是像家乡合州东乡卖鸡蛋的农夫。他当即写诗一首以赠：“野服裁成驼褐新，阔袍大袖成闲身，无端更被将军笑，唤做东乡卖蛋人。”马见了肃然起敬，拱手道歉。
　　1120、陈建民随张大千到巴西八德园，因钻研厨艺，尤能制作成都小吃，后在圣保罗开设“四川味”饭店，生意兴隆。但几个月后，却刊登“歇业广告”：地势欠佳，天气又热，与君暂别，再见再见。四川味，11月28日休业。
　　1121、王建安上将下连队吃饭前半小时先至食堂，与士兵同席就餐；每餐必要锅巴，若锅巴中有沙粒，必呼司务长带扁担、箩筐来：“将这块大石头给我抬走。”盖锅巴有无沙粒，反映了洗米干净与否，工作认真与否。
　　1122、张大千在敦煌散步时常留心采摘野蘑菇，后离开时，还特地画了一幅野蘑菇生长地点的“秘密地图”。图上详细地标明了它的采摘路线和采摘时间，还注明哪一种野蘑菇长得最好、最好吃，送给了任敦煌艺术研究所长的常书鸿，常大为感动：“这张图无疑是‘雪中送炭’，可以说是张大千留给敦煌工作人员的另一个‘宝’！”
　　1123、毛泽东1931年在兴国长冈乡调查，当地农民招待多种素荤杂装于一锅的家乡菜。他品尝后写了“四星望月”四个字，作为横批。然后由此菜作联一副：“上盘下盘，盘盘盘，盘盘装好菜；主料配料，料料料，料料出佳肴。”从此此菜美名“四星望月”。
　　1124、陈从周晚年嗜食儿时常吃的大饼油条。某年外出开会见早餐乃牛奶、蛋糕面包点心，悄悄恳请服务员帮忙外买大饼油条加豆浆。
　　1125、孙福熙发表随笔《广州的三个特点》，博得好誉。他说：“这是用汽水写成的。”众人不解。他解释说：“在火车上太热，喝了三瓶汽水方才写成；另又喝了一瓶写附注。因此我这附注，也得算稿费的嘛！”
　　1126、郑振铎自称懂得200多种豆腐的做法，因为他收藏有一本古代专门谈做豆腐的书。
　　1127、何容抗战初期发表《国畜岛仪》，说是国难时节，因常为国尽忠，竟然想出以猪为国畜，设国畜日，此日猪肉可免税，并将国徽改用猪像，辅以柿、瓶、鞍各一，取“诸事平安”意。
　　1128、贵州人游翰明生性潇洒，抗战前夕写门联自喻生活：每餐未尝过三碗；一睡就是大半天。
　　1129、丰子恺听欧洲归来的朋友说中国人人都具有三种博士头衔，所谓拿筷子博士、吃煤球博士、吃瓜子博士。他说：“的确是名不虚传，最后一种吃瓜子的技术，大可谓天下第一。”
　　1130、周作人有自寿诗，和诗者誉之谀之刺之多有，钱君亦作四首以和之，其中《创作家》为：“乱道胡言创作家，凑成集子著袈裟。他家笔调如甜蜜，此老作风似毒蛇；市中刊物赢江鲫，笔下文章减剩麻。幸能收买无名作，改署不消一盏菜。”
　　1131、刘大杰和何容在安徽大学教书时，两人都爱喝酒故常聚首。某日，何容喝酒先有醉意，当即写联与刘：“且斟黄酒消尘虑；爱听白杨作雨声。”
　　1132、胡适见宴会席上有家乡名菜狮子头，大为欢喜。即说：《论语》“食不厌精，脍不厌细”，这两句话是圣人最近人情的话，全世界两千年的哲人中，没有第二个人说过这样的话。
　　1133、于右任生日，凡到他家参加宴会，签名祝寿者先送与一册《牧羊儿自述》，盖于童年曾在关中牧羊多时也。
　　1134、高梦旦生前书斋常悬联，乃丁文江作、胡适写：“吃肉走路骂中医人老心不老；喝酒写字说官话知难行不难。”盖所写均高日常常吃常做的。
　　1135、胡适1939年秋在美国华盛顿，由孙元良设宴，席中写小诗赠之：“卖药游方廿二年，人间浪说小神仙，如今回向人间去，洗净蓬莱如上天。”
　　1136、蒋礼鸿以怀念任心叔，取书房名为“怀任斋”，且写一诗以悬之：“三尺蜗庐也定居，呼牛吁马但由深；残年饱吃白米饭，且读平生未了书。”
　　1137、储安平打成右派后，在长城脚下放羊，后回城依旧爱羊，在小院养羊。某日捧着装满羊奶的铁罐送给章伯钧，对他说：“羊吃的是草，挤出来的是奶。这羊是我亲手养的，这奶是我亲手挤的，羊奶有营养，你收下吧！”
　　1138、吴调公任教中央大学时，见饭厅门口有联，横批是开卷有益，两联却是：“撑起肚皮吃饭；放开眼界读书。”他认为求知识必须像撑开肚皮吃饭那样，要多多吸收。
　　1139、胡翔冬嗜读杜甫诗，见杜甫有诗“骑驴十三载”，大有所感，因而借驴出游。因此驴爱吃油条，他每日为驴购置油条二三十条喂食。
　　1140、胡适吃木瓜，为了证实是否是《诗经》里“投我以木瓜，报之以琼琚”的木瓜，就抽出《诗经》来读，但仍吃不准是否指现在的木瓜。后来再查了《植物大辞典》，方才清楚。他对人说：“这种木瓜是很小的，所以说‘投’，很大的是投不了的。”
　　1141、闻一多在西南联大开设唐诗课，学生如云。他讲唐诗，说尤其是读初唐诗处，应该在昆明，这里夏无酷暑，冬不严寒，春秋佳日，风和气消，一卷在手，如饮纯醪。我是和大家共享呢。
　　1142、徐志摩钦仰英国哲学家罗素，当罗素的孩子满月时，特地为他到剑桥大学作了一番宣扬，发动了一批中国学生去为罗素夫妇摆喜筵，并以中国传统，分吃红蛋和寿面。
　　1143、谢添、于洋、马季和荣高棠一起在颐和园垂钓，两个小时过去了，只有荣高棠一连钓了多条。马季说：“这儿的鱼也会拍马屁，总往当官的那儿跑。”荣高棠笑着说：“我是占了鱼食的便宜，这鱼食是我自己做的，是专为这种鱼做的。”
　　1144、于右任、郭沫若抗战期间，某日约复旦大学校长吴南轩到重庆北温泉议事，时天热吴购西瓜解渴，于触景生情，笑谓郭、吴说：“适得一上联，请为作对：游北温泉，吃西瓜，吴南轩做东。”一时难于得对。事毕，他们乘车返，路经上清寺，忽闻售票员喊道：“到上清寺的旅客请下车。”郭对于说：“ 这下子有下联了：至上清寺，请下车，于右任转左。”