中华名人饮食缘之四十四

1215、沈从文50年代初下放到北京历史博物馆当管理员，每天总是第一个赶来上班，馆门未开，而他就捧着刚出炉的烤红薯静候。中午也不回家，通常就用一块手帕包两只烧饼充饥。
　　1216、张元济爱吃肥肉，因孙子不吃肥肉，他就在盘里放一个铜匙，叫他把挑出的肥肉都放在铜匙里给他。还对孙子说：“餐桌上不可用刀叉或筷子指着别人，那样不礼貌。”
　　1217、聂荣臻1969年因战备疏散被送到邯郸。某日，在参观附近何横城大队时，发现养鸡场鸡品种不好，就给北京打电话，说自己掏腰包，让买200只来亨鸡和九斤黄的雏鸡，送来给大队饲养。并对农民说，这种鸡比乡亲们喂养的土鸡成长快，产蛋多。
　　1218、侯波、徐肖冰抗战时在延安结婚，选了一个晚上，买了些红枣，把平时攒下来的馒头切成片，晒干当饼干，招待来宾。
　　1219、田华第一次吃酱油，是1941年春节。她那年13岁，在晋察冀边区抗敌剧社当小演员，上司令员聂荣臻处拜年，招待吃饺子，吃得光光。只有桌上一碗黑色汤水不知是何物，没人动，经聂荣臻说是酱油，大伙蘸了点，用舌头舔，又鲜又香，一下子全吃光了。
　　1220、杨步伟20世纪20年代和清华大学几个教授夫人在清华园大门外小桥畔合办了一家饭馆。开张那天就来了200个朋友作客，不到两小时，就把事先备好的菜肴吃得精光。开张两个月，400多元的本钱多为请客赊完。赵元任为此喜赠给她两句打油诗：生意茂盛；本钱赔净！
　　1221、史良才1921年安葬父亲于家乡江苏江宁杨板桥，杀了18头猪，招待乡人和过路人吃斋饭。
　　1222、吴大猷在昆明西南联大任教时，已是物理学大师，但因妻病买不起牛肉，只得化装成贫民，到菜市场去捡剩下的牛骨头熬汤与妻子尝。
　　1223、周小舟1959年庐山会议后下放到浏阳大瑶任党委副书记，公社雇请名厨师黄孝定下厨。一开始他单独吃饭，后来他发现公社干部吃他的剩菜，或把吃过了而丢弃的腊肉皮捡起来，洗干净又去炒着吃。周心酸了，就喊干部与他一起吃。
　　1224、周恩来1953年视察天安门前人民英雄纪念碑工地，见工人劳动强度大，而天寒地冻更见辛苦，决定为室外作业的技术人员和工人每人每天供应3两白酒。他一再嘱咐有关领导：不要怕麻烦，每天下午按时把酒发到每个人手中。
　　1225、刘少奇吃剩饭剩菜，不许扔掉。有一次，厨师王近仁用炸过油的猪油渣做了3个葱油饼。饼又香又脆，他和王光美各吃了一个，剩下一个退了回来，也没吩咐如何处理。负责送饭的卫士不知，认为扔掉可惜就把它吃了。晚上开饭时，刘特意要吃剩下的葱油饼，卫士方知，只得请厨师重做一个送去。
　　1226、毛泽东在中南海时最爱吃的主食是“八宝饭”。有一次新来厨师给他做饭，却没有通常制作八宝饭的原料。后来才知道这“八宝饭”，是毛在长征路上常吃的，就是把大米、小米、玉米渣、绿豆、红豆、黄豆、蚕豆和饭豆合在一起煮熟。
　　1227、叶子龙为毛泽东送来一条加工好的熊腿，指示说想方设法让毛泽东吃下去。第一次毛在凉菜小碟里尝到了薄薄的两片熊肉；第二次，吃了四片薄熊肉；第三次，又吃了六片。毛很高兴，传话给厨师:“美味不可多得，好东西要多吃几顿啊！”
　　1228、沈从文50年代落魄时，金岳霖常去看望。每次探望时，总要带些食物，与他低声地品评好吃与否，还会从怀里掏出几个硕大无比的苹果跟沈的两个儿子比谁家的苹果大，然后留下给他们吃。
　　1229、聂荣臻在三年困难时期，有次东北送来一条10多斤重的大鳇鱼，他要夫人张瑞华赶紧张罗把鱼切成多段，分给周围的工作人员。
　　1230、赵元任1921年某日告诉胡适，要他前来一块吃晚饭。是晚，仅胡适、朱徵等两人，由杨步伟下厨制作四盘菜肴。饭后，赵元任取出一纸，要胡适等签名作证，他俩就此结婚。
　　1231、徐静仁为两淮盐局局长，且拥有安庆两家铁矿、上海一家纺织公司，但平时穿土布衣裤和土纱袜子，吃饭时要舔尽碗内所余，并用开水在菜碗里荡后喝去。
　　1232、吴征镒和同事抗战初随西南联大迁校至贵州安西，饥寒交迫，上街买了十几只鸡蛋，但当地人说这可能是麻风村卖的鸡蛋，于是煮好的鸡蛋无人敢尝，只有吴征镒敢尝，因为他人不敢尝，就他一人吃光。他说：“鸡蛋已经高温消毒半个小时了，要是还有麻风病菌活着，那倒是又多了一个课题。”
　　1233、高大伟主演数字电影《谭老板》中的谭震林，为了使形象和气质相接近，每天只吃两只鸡蛋和一些青菜，另加跑步10公里，半个月减肥17斤。
　　1234、鲁迅与许寿棠留学日本时，两人一起吃面包，许绅士派，爱撕皮；鲁迅农民化，舍不得，便捡起来塞进嘴里，托词说：“我喜欢吃的。”许竟以为真，此后，凡共吃面包时，许总是先把皮撕给鲁迅吃。
　　1235、俞平伯一生喜好的就是吃肉，有他十三四岁时在辛亥革命的时候所写的诗为证:年编辫循胡俗，豚尾空教异国嘲。烦恼青丝今尽剪，光头吃肉最逍遥。
　　1236、于右任1904年因反清被通缉流亡上海，举目无亲，囊中羞涩，幸有陕西老乡吴仲祺相援，提供寄宿并伙食。后来于题诗记此事：“泾阳吴老字仲祺，其子知名号陀曼（即吴宓），父为大侠子学者，我亡命时蒙蔬饭。”
　　1237、刘大杰上世纪30年代在安徽大学教书，以35银元购得周亮工《赖古堂集》三卷。他说初集极精，以后两集相形见绌，还风趣地比拟：大概造文如吃菜，第一筷选好的，第二筷选较好的，第三筷不过是鸡皮、肉骨头而已。
　　1238、蔡元培与钱玄同宴于北平公味斋素菜馆，钱有意调侃：“你的字这样蹩脚，怎么让你点了翰林的？”蔡笑答：“因为有位主考喜欢黄山谷的字，他说我的字像黄，所以取了。”对钱所嘲不以为然。
　　1239、张瑞芳参加拍摄《李双双》时，正值河南连续七个月干旱，摄制组用水都要从二三十里地外用小毛驴驮回来。剧组每人每天只有一茶缸水，早晨洗脸、刷牙到晚上洗手。每天吃的也只是榨油的豆饼，掺着南瓜的面疙瘩。
　　1240、朱屺瞻抗战前在家乡太仓乡村办乡村改进社，花一百银元向上海外国牧场购荷兰种小奶牛，特请了耕牛饲养员领来。岂料该员把它视作耕牛，由上海远涉牵至太仓，小奶牛经不起长途颠簸，疲乏而死。
　　1241、萧乾1931年采访已是作家的沈从文。初次见面沈就请他下馆子，当他见到沈用毛笔在纸上写所点的菜名的字，极其秀逸，就要求把纸留给他。沈从文则说：“要它干吗？以后我会给你写信的，写很长的信。”从此，他收到在青岛大学任教的沈从文很多信。
　　1242、闻一多和冯友兰在西南联大教书时，生活清苦。有次菜太咸，冯说，菜咸有好处，可以使人不致多吃。但闻却用注释家口气说：“咸者，闲也。所以防闲人多吃也。”
　　1243、胡小石二三十年代，常赴南京六华春饭店。某日，吃喝之余，指点店家烧豆腐之法，后该店竟以“胡先生豆腐”为名，成为一道名菜。
　　1244、胡小石在南京，可以走到哪里吃到哪里，无须付钱，因为南京各家名菜馆都悬挂有他的墨宝。一些未有他墨宝的菜馆，千方百计以求之，因为挂上了，就可以跻身于名菜馆之列了。
　　1245、尤太忠将军下部队喜欢数猪，每至一个连队，不问人多少，只问猪多少。连队干部答错，必遭痛骂。若答少一只，尤说：“官僚主义”；若答多一只，说：“弄虚作假。”于是他每下部队时，秘书必先通知连队：“人多少，没关系。一定要把猪数清，少一只不行，多一只也不行。”
　　1246、詹才芳将军素食闻名于全军。吴克华任广州军区司令员时，宣布军区大院不准养鸡的规定，特补充一条：“詹才芳副司令员例外，他不吃肉，只吃鸡蛋。”詹常说：“粗茶淡饭，百事可做，清心素食，万物不移。”又詹因在“文革”时护送华国锋至京，由此得“解放”，每相遇，华必设素宴待之。
　　1247、刘鸿生和胡西园抗战时某日在重庆躲空袭，从早到晚未进食。警报解除后到沙利文饭店，饭店只剩下7只鸡蛋，两人用开水冲开分吃了，还剩1只，相互推让。刘只好说，我们在抗战后方，来度一次公平合理的患难生活吧。结果刘吃蛋白，胡吃蛋黄。
　　1248、胡西园抗战时租赁某家宅院，院里葡萄架上已挂满了成熟的葡萄串，但他告诫儿女：“这是别人的，一粒也不能动。”到了收获时，胡通知房主收葡萄。
　　1249、金世元被中医界尊为“国药泰斗”。他说：他的无药养生，靠的就是粗茶淡饭，此外，一天吃三个大枣。
　　1250、杨沫爱吃零食，五六十年代在北京时，每到隆福寺总要买两大碗羊双肠。
　　1251、潘祖荫根据清人《清人释例》有“鲜似会意字也，鱼羊为鲜，合南北所嗜而兼备之矣”。就发明用羊肉汆鱼片，后来为北京广和居作为名菜推出，取名“潘鱼”。
　　1252、吴白有次乘帆船，穿过苏北高邮湖，船家顺便捉了几条鱼，当即汆汤供应就餐，其味道新鲜，使吴终生难忘此餐“湖水煮湖鱼”的风味。
　　1253、张曼玉在电影《白玫瑰》中饰家庭主妇，将她平时所学猪排饭应用。其实过程很简单，只是将猪排两面煎好放在碗底，上面盖饭，再在饭上浇卤汁，然后放在烤箱里烘，即可享用了。