中华名人饮食缘之四十七

　1323、陆定一晚年到山东青岛，当地设宴招待，他要秘书关照厨师：“不要做那个白木耳，白木耳太贵了，不许给我做那么高档的补品吃。”他不知道，此时的白木耳已是普通菜蔬了。
　　1324、1978年华罗庚得知宜宾五粮液酒厂通过优选法后效益大增，非常高兴，遂赋诗电贺：“名酒五粮液，优选味更醇。节粮五百担，产量添五成。豪饮李太白，雅酌陶渊明。深悔生太早，抱恨享老春。”
　　1325、1960年陈云患严重肠胃病，肠胃消化功能差，医生对他一日三餐作了很大调整：早餐豆浆一杯，面包两片，面包上抹些苹果酱，煮熟的咸花生米10粒；中餐大米饭2两，炒菜两盘，一荤（一个猪肉丸子，肉里放1/4面包屑，共1两重，或两块红烧带鱼），一素（各种蔬菜随换）；晚餐米饭一两半，炒菜两盘（豆制品、蔬菜）。
　　1326、于若木喜欢喝陕西紫阳县出产的紫阳富硒茶，因为微量元素硒有防癌、抗氧化功效，但每年当地给她寄茶叶，都如数付款。
　　1327、30年代彭真被捕，在狱中患了肺结核，聂荣臻每月派人送进两瓶鱼肝油，硬是挺了过来。1966年4月对他作错误批判时，聂站起来说此事，以证明老战友在狱中的坚定。
　　1328、韩国钧1941年80余岁时，还坚持每天吃一只鸡熬的汤，早餐吃一大盘淮山药，中午两碗白米饭，晚餐一碗半；每天还能著述5000字。他最厌恶别人骂他活不到100岁。
　　1329、张伯苓主办私立南开大学时，尽力安排好教师生活。在教师宿舍设有俱乐部，特供应咖啡，但不当场交费，只需划上一道线做个记号就是了。
　　1330、周恩来早年在南开大学时，因家庭生活拮据，吃得节省，周一到校常带一罐炸酱，有时不包学校伙食，就在校门外小摊吃一碗白水煮豆腐充饥。校长张伯苓知道了，为他免除学费，还安排做些刻蜡纸、油印和誊抄讲义，给些报酬，还常邀他与同学到家玩，给贴饼子、熬鱼吃。
　　1331、文洁若因萧乾只吃蛋白，把他所弃蛋黄吃了，再吃一只鸡蛋；而在80年代中期有一年在东京期间竟大吃鸡蛋，有时一连六七只，因而患了脑梗塞。后来就根本不吃炒菜，只把大米、土豆片、胡萝卜片、紫菜一起煮，分成6份，吃两天，每周再吃一次鱼，竟然解除了痛状。
　　1332、章太炎就餐，只搛离他最近的菜肴。后被袁世凯软禁时，袁特以某厨师伺候，一日三餐均规定多盆菜肴。厨师知他习惯，每次故意将佳肴置于远处，在他面前只一简陋素菜，章照吃不误，厨师于是大捞油水。章始终不察，后学生钱玄同来访，一眼窥破作伪，他方知晓。
　　1333、段祺瑞下野后，部属送重礼多被拒绝，但某年冯玉祥将自种大南瓜托人送至，段大为欢喜，欣然笑纳。
　　1334、陈昊苏1979年以团中央书记身份视察淮北双沟，在酒厂品尝双沟大曲，时值该厂39度双沟特曲在第三届全国评酒会上被评为惟一的国家优质酒，特作《长相思》相赠：“古泗州，醉猿洲，特液酿成淮水头，浓香品质优。争上游，再上游，不愧中华第一流，举世赞双沟。”
　　1335、赵朴初在“文革”时期，常收到张重威赐寄上海的豆腐乳、酱油，感激之至，有诗相赠：“腐乳天下第一，酱油举世无双。味外还应有味，海天遥念堂堂。”“堂堂”出自《论语》“堂堂乎张也”，寓意为“张”。
　　1336、尚小云暑天最爱喝上海正广和的沙士（汽水），每年必专人从沪购运至京。
　　1337、梅兰芳喜清淡饮食，平素爱吃北京风味菜肴，如爆三样、麻豆腐、熬白菜、卤肉丸子，但很节制，从不过量，每顿饭后必食梨和苹果等水果，以保护嗓子。
　　1338、薄一波在50年代初接待苏联政府代表团，有库图佐夫其人自誉喝酒不醉。薄当场亮出第一手，喝一匙老陈醋。库图佐夫也学新鲜，初试一口就受不了。薄笑称：“我们山西有名的是老陈醋和汾酒，老陈醋你不行，汾酒你行不行？”库图佐夫怕醋不怕酒，举缸喝汾酒如喝啤酒。一支烟工夫，库溜倒在地。薄说：“以后你该知道汾酒厉害了，也记住我说的了，真喝真不行，真喝真要醉倒人呢。”库图佐夫第二天醒来，再也不敢大茶缸喝汾酒了。
　　1339、蒋介石抗战胜利后在北平宴客，指定要六必居酱菜。盖六必居制作非常讲究原料，如自制黄酱和甜面酱的黄豆只用河北丰润马驹桥：粒大、饱满、皮薄，油性足；通州永乐店金粒黄豆：圆满，油性大。白面选取涞水小麦，黏性大，自己加工磨制。
　　1340、徐元闻为成都馒头店“韩包子”作联，张贴于店门：韩包子无人不喜，非一般馅美汤鲜，知他怎做；成都味有此方全，直觉得香回口畅，赚我频来。
　　1341、刘少奇平时最喜欢吃“汤心蛋”（荷包蛋）。1967年刘被监禁，说是为保留“活靶子”，生活待遇不变，仍是每餐必有一只鸡蛋和一小盘水果。但随时间推移，刘饭量越来越小，以至只吃“汤心蛋”和水果了。后来经厨师提出，再给加一个鸡蛋和一点水果，使刘的身体有些好转。
　　1342、章子怡被美国华纳公司大股东艾维·尼沃追求，提出条件：能吃中餐，能吃辣椒，能说汉语。于是比章年龄大11岁的艾维，开始学汉语、用筷子，但当吃水煮鱼时，见到覆盖辣椒油就恶心，但因厨师介绍，这是地道的中国水煮鱼，若能吃下去，以后吃什么中国菜都不成问题，他一口气吃了大半。后来在宴请章子怡时，桌上全是放辣椒的中国菜。尽管辣得满头大汗，还说：“真好吃，味道好极了。”以此博得了章的爱。
　　1343、胡适从美国头顶博士帽归来，仰慕者众，有堂叔胡近仁在上海开设程裕泰新茶号，为拓展，拟推出新品种取名“博士茶”，并作广告称：“凡崇拜胡博士欲树帜于文学者，当自先饮博士茶为始。”胡适知后不胜惶恐，告之：“请勿用我的名字作广告。”并指出，所谓广告中有“沉病遂得痊愈”说有骗人之嫌，因此“博士茶”不了了之。
　　1344、周恩来非常喜欢尝民族饭店主理淮扬菜的厨师所做的缸炉烧饼和炒豌豆荚，凡是由他招待外宾，必请来做这两道菜招待。
　　1345、王丹凤改革开放后在香港开设“功德林”素食餐馆，所用的食料，均由中国民航专机每天从大陆产地空运过去，因而新鲜美味，色泽鲜亮。
　　1346、张伯苓任南开大学校长时，每次赴北京公事，坐三等车，住旅馆每日房钱1元，自携带仅三物：一瓶臭虫药，以抵抗夜间臭虫；一小包茶叶，天津人吃茶乃必需品；三只烧饼以节省饭费。
　　1347、彭真1967年7月被逮捕，在狱中读马列要在书上做记号，苦无笔墨，于是每餐省下一口米饭，把牙粉袋等颜色包装纸撕成长为1毫米小条，用饭粒粘贴于书上须划线作记号处。
　　1348、骆玉笙为保养嗓子，不吃油腻食物，对刺激性食物更是一概不沾，但早餐喜欢在牛奶中加点咖啡和蜂蜜。
　　1349、张恨水在《南京人报》期间，某次于六华春饭馆宴请友朋。席上左笑鸿在谈及以扑克牌最高分为“同花顺子”时即仿王渔洋“郎似桐花，妾似桐花风”吟有“又是同花，又是同花顺”，张即以在座卢冀野为题作续：“文似东坡，人似东坡”，正巧席上有一盘东坡肉，众皆大笑。盖卢才气卓绝，而身体肥硕也。
　　1350、左笑鸿住北京多年，闲谈时说人们形容北京小康人家是“天棚鱼缸石榴树，先生肥狗胖丫头”。如联系自己幼年在福州居住，当地宅门都为长门黑色短联，门悬红灯笼，而本地人又喜欢吃红曲调成的肉和虾酱，可写成另副绝联：天棚鱼缸石榴树先生肥狗胖丫头；臭鱼烂虾红糟肉长门短对大灯笼。
　　1351、张恨水1956年随作家代表团赴兰州参观，某日归来已晚，饭馆正打烊封火。但饭馆老板知是作家，便问：“哪一位是张恨水先生？”张应声回答。老板说：“我读过你的《燕归来》，张先生来了，有饭吃，有饭吃。”遂令后厨开火做饭。
　　1352、陈鲁豫虽不会做菜，但能泡好咖啡，每天清晨喝一大杯黑咖啡。她说：“这样我才一天都有精神。”
　　1353、王铁汉系1931年九一八时打响第一枪的东北军团长，他选择汽车司机很有条件。故意在候选者住处放置一瓶酒和一包好烟，多人都当夜就淘汰了，只有一个叫李明德的，接连住了六天，不动烟酒，就选中了。原来李从不会吸烟喝酒也。
　　1354、邓小平1989年开始戒烟，为不使半途而废，就吃鱼皮花生，以求转移注意力，终于把烟戒掉了。
　　1355、孙中山喜欢鱼类和蔬菜，很少吃肉类食物，喜欢中菜，不大喜欢西菜。他常说：“中国菜是全世界最好的菜。”
　　1356、蒋介石1936年10月50岁，家乡丰镐房还专门向宁波的大同、大有两家南货店订制了1000多对油包馒头，溪口镇每户送一对，共送出960对。
　　1357、李苦禅生活简朴，饮食一不吃野生动物、二不吃海鲜，而爱吃热豆腐脑、韭菜合子这样的山东高唐家乡小吃，吃顿二米粥就三合油的小咸菜就满足了。
　　1358、老舍1946年出国讲学，临行前约臧克家相见。两人在天霖春北方小馆里，喝了两杯小酒，吃了两只芝麻烧饼。