智慧人生

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饮食也是治疗

(2008-07-16 07:28:24) 下一个
人们常常习惯于得了病才去治疗,却不注意往往是疾病肇因的日常饮食、起居,但藏医学却很重视饮食对疾病的调治作用。《四部医典》的“总则本”第五章中记载:“医治疾病的善方有饮食、起居、药物、外治共四种”。还在《后序本》第二十六章中记载:“调养治法虽然有一千零二种,然而概括起来,只有饮食、起居、药物、手术外治等四种”。
  食疗是藏医极为重视的一种治疗方法。在对治慢性病及潜伏病时,医师会先建议病者以改进饮食及生活习惯的方式来调整生理机能。在这些方法都不奏效时,藏医才会考虑采用药物或外治的疗法。
  身体健康与饮食及饮食习惯有密切的关系。不符季节、不符合体质的饮食与不适当的饮食习惯会令人生病,而通过改变不良习惯及摄取适当的饮食,能够令身体自行复元,重回本来的健康平衡状态。
  藏医学把食物分为谷物、肉类、蔬菜、油脂及饮料五大类,每一大类中的各种食品对身体都有不同的影响力。
  谷物类谷物类包括了粮米及豆类这两种。粮米类包括了大米、大麦、薏米、青稞、小米及小麦等等。一般来说,粮米类食物都属凉性及甘性,易于消化,能祛风、增强体力。豆类食物包括豌豆、扁豆、白芝麻、黑芝麻及芥子等等。豌豆、扁豆可消除寒性肥胖症,止泻,消除食用油腻过量产生的疾病。白芝麻、黑芝麻性温,可壮阳。
  肉类肉类食品分为蓄养、水居、野居及穴居等共八种类别。一般味甘,但由于栖息地的不同,性味也有差异。绵羊肉性腻、热,有营养,可增强体力,生体内精华,开胃增食欲。牦牛肉性热,能治寒证。野兔肉能增强体热,止泻。藏医认为,新鲜肉性凉,陈旧肉性热,更具滋补功能,特别是经年的陈肉性更热,增强胃火。宰杀发育成熟的壮年动物肉更具良效,适宜滋补。但是老年或幼小、瘦弱动物的肉和有病、中毒死亡的动物肉为劣等肉,对身体有害。
  蔬菜类蔬菜的食疗作用则主要取决于其品种及生长环境。长于潮湿多水地区之蔬菜利于去热;长于干燥地带的蔬菜则性温,利于风湿病患者复原。此外,蔬菜本身的品种也有不同的疗效或特性,如大蒜能杀虫,萝卜易消化,能除病邪。
  油脂类食用的油脂包括奶油、植物油、骨髓油、脂肪等4种,味甘,性能依次为重、凉、钝、细、柔、湿。这些食品能帮助消化及增加体力,对于老人、出生不久的婴儿,体力衰弱者、极度消瘦者均有滋补的效用。
  饮料类饮料类又分为很多种,主要是奶类、酒类及水类。
  绵羊奶、牦牛奶性热具有营养,黄牛奶、山羊奶性凉,犏牛的乳制品性凉温适中,被推为上品。
  酒类有时也被藏医用作食疗之物。藏医师一般都建议病者饮用适量的陈年的酒,不鼓励正常人过度饮酒,但认为在某些病症中,适度地饮用一点酒是有一定疗效的。
  水类是藏医学食疗文化中被极为重视的一种饮品,而且藏医还把它细分为雪水、雨水、井水、泉水、河水、海水及林水等。雪水能治疗昏厥、疲劳、酒醉、头晕、呕吐、口渴等;井水能增生胃火,帮助消化,止呃逆,治疗感冒;过夜的凉开水则会引发许多疾病。
  食物禁忌藏医认为作用相反的食物同时食用如同食用有毒的食物。下列食品不能同时食用:鱼肉和乳类;乳类和核桃、杏仁;鸡蛋和鱼肉;鸡肉和奶酪。
  食用不习惯的食物或者放弃食用已经习惯的食物,必须采取逐步增量或减量的方法,一般需要20~40天时间后才能逐渐适应。
  藏医会对患病轻者建议吃适当的食物及戒吃某些食物,而且通过调节饮食时间、食量、进食密度及次数来达致食疗的目的。
  一切饮食无论单独食用,或是各种饮食调配使用,都要有益于身体健康,如果胡乱享用食物将会导致疾病。因为藏医深知这个道理,所以才把食疗作为治疗方法之一。

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