野菜食谱

婆婆丁炒肉丝
　　原料：婆婆丁250克，猪肉100克，姜末、碘盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、花生油、淀粉适量
　　做法：1.将猪肉洗净切丝后用适量碘盐、酱油、鸡精、白糖、淀粉拌匀，腌渍一会待用。婆婆丁清洗干净后用沸水约焯半分钟捞出，用清水洗一遍，沥去水，切段。2.热锅放油，投入肉丝和姜末并快速翻炒至肉丝散开，放入婆婆丁，再撒上适量盐，炒均匀即可盛盘。

　　马齿菜金针肝蛋汤
　　原料：马齿菜45克，金针菜30克，熟猪肝50克，鸡蛋1个，食盐、味精适量
　　做法：将马齿菜洗净切碎，金针菜水洗后切断，猪肝切薄片。把马齿菜、金针菜放锅中，加适量水煮15分钟，加入猪肝稍炖，散打鸡蛋1只，待沸后调入食盐、味精即成。