鲜榨果汁大多细菌超标

近几年，鲜榨果汁在我国越来越受欢迎，人们大多认为，鲜榨果汁比盒装或瓶装的果汁更新鲜健康。果真如此吗？
　　2月初，记者来到上海市卢湾区食品药品监督所，该所的食品监督人员已对鲜榨果汁进行了两年的跟踪抽样检查。该所胡明华主任告诉记者，由于鲜榨果汁不能做到无菌生产，很难保证卫生，因此存在很多问题：第一，榨汁机容易孕育细菌。很多餐馆，包括家庭没对榨汁机进行彻底消毒，导致果汁的残渣隐匿在机器的角落里，使之成为细菌的温床。而且当前市场上的“榨汁机”很多是从一些没有生产许可证的加工厂进的货，不符合国家规定的加工生产标准，也没有消毒灭菌设施。有的甚至是用回收的食品容器制造的，这是国家明令禁止的，因为回收容器上有残留的有害细菌。
　　第二，为了抢时间，一些餐馆服务人员早在用餐高峰前便把果汁榨好放在一边。这些提前榨好的果汁因糖分高，又给细菌提供了生长繁殖的条件。
　　第三，没对鲜果进行必要的科学处理，导致果汁被细菌污染。一些设施简陋、卫生条件差的餐厅在制作果汁时，瓜果未经清洗就往榨汁机里放；还有一些大型的饭店酒家，一旦生意火爆，操作人员拣起筐里、袋里的瓜果就往榨汁机里送，不洗也不消毒。而这些未经清洗的瓜果上面很可能残留着化肥、农药和致病细菌，这样的鲜榨果汁显然对人体健康构成威胁。
　　最后，一些加工鲜榨果汁的操作人员根本没有体检合格证，本身是不是带有病菌，也让人生疑。
　　胡主任提醒消费者，鲜榨果汁很难凭肉眼辨别好坏，如果在卫生条件较差的餐馆就餐，还是不点的好；如果一定要喝，最好选择鲜榨橙汁，因为它偏酸性，细菌超标情况比鲜榨黄瓜汁和鲜榨西瓜汁略好。
　　胡主任还遗憾地表示，目前我国还没有制订出鲜榨果汁的相应卫生标准，现有标准针对的只是流水线上生产的果汁。▲