奶粉不能省

如今，每天一杯鲜牛奶成了很多老年人的必修课。最近三九健康网上一项调查显示，有1/3的老年人认为：“天天喝鲜奶，连钙片都不用吃，更没必要吃中老年奶粉了！”不过，北京农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红认为，作为一种强化补充性营养食物，中老年奶粉是无法被鲜奶完全取代的，老年人最好鲜奶、奶粉一起吃。
　　范教授告诉记者，和婴儿奶粉、孕妇奶粉一样，中老年奶粉也是针对特定人群设计的营养配方奶粉。它们常常以添加一两种特殊营养物质为“卖点”，最常见的就是高钙、高铁、高锌奶粉，另外还有含丰富不饱和脂肪酸、硒元素以及低聚糖的奶粉。贫血、味觉降低、食欲不振、患了糖尿病的老人，可以选择加了铁、锌、铬等营养素的奶粉。
　　还有很多老人，尤其是农村老人存在乳糖不耐受的状况，即喝了鲜奶或普通奶粉后，会出现腹胀、腹泻等症状。而中老年奶粉大多经过脱脂处理，以低聚糖取代了部分乳糖，能够适应中老年人的肠道功能，利于吸收。
　　不过范教授认为，加钙奶粉的意义不是很大。因为一般一杯牛奶的含钙量为110毫克左右，而相同质量加钙奶粉含钙量也就是140—150毫克，差别不大，所以挑选中老年奶粉时应注重微量元素含量而不是含钙量。
　　范教授建议，老年人可以每天早上用奶粉冲麦片，还可以将奶粉加在煎饼、包子、馒头等食物里，这样不仅味道好，还不容易出现乳糖不耐受的情况。身体比较肥胖的老人最好在睡觉3小时前喝牛奶，避免夜晚热量积蓄过多；不易入睡的老人可以临睡前冲杯热牛奶。▲