蕃茄

消食抗癌 蕃茄 别名：臭柿仔、甘仔蜜、西红柿 植物分类：茄科一、二年生草本 性味：味甘酸、性微寒 归经：入胃经

 

	健康教室
	蕃茄具有清热解毒、健胃消食、保肝降压、消暑止渴、增进食慾、防止肥胖之作用。可改善高血压、牙龈出血、胃热口苦、发热烦渴、中暑等症，乃防治机能老化、润肌美肤之圣品。所含丰富之营养素可预防心脏病、癌症与白内障。肾脏病患食用甚为有益。高血压患者可以在起床的时候吃2粒中粒蕃茄，能够降血压。 　　蕃茄之茄红素，有助消化、利尿及抑制霉菌生长之功能，为优良之抗氧化剂，能使自由基在造成伤害前失去作用，抗癌效果为β胡萝卜素的两倍。医学研究已发现，茄红素可减少摄护腺癌之危险，其对乳癌、肺癌、子宫内膜癌之成长也具良好之抑制效果，亦可对抗胃癌与结肠癌。专家建议，食用蕃茄时可加些脂肪，如橄榄油，可使茄红素更易被吸收。又因为茄红素可忍受加工过程之高温，故无需执着生鲜蕃茄，罐装果汁或蕃茄酱亦含有茄红素。