玉米

奶香玉米

　　奶香玉米
　　用料：
　　牛奶250ml
　　嫩玉米1根
　　黄油5g
　　白砂糖5g
　　做法：
　　1. 嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。
　　2. 将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。
　　阿绿点评：
　　玉米的通常吃法是用清水煮，这种用牛奶煮熟的方法到很特别，玉米上不但弥散着淡淡的奶香，牛奶中也融入了些许玉米的清香，吃了玉米再喝牛奶，的确是个既贴心又惬意的好办法。

　　缤纷玉米羹
　　用料：
　　玉米粒100g
　　火腿30g
　　香菇3朵
　　速冻豌豆50g
　　鸡蛋1枚
　　胡萝卜1根
　　水淀粉30ml
　　盐1茶匙（5g）
　　胡椒粉1/3茶匙（2g）
　　香油1茶匙（5ml）
　　做法：
　　1. 香菇洗净去蒂，与火腿一起切成丝，胡萝卜去皮切小丁。
　　2. 豌豆放入碗中，倒入适量清水化冻。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。
　　3. 锅中倒入适量热水，大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入，转小火慢煮10分钟，然后倒入水淀粉，改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入，最后调入盐、胡椒粉和香油即可。
　　阿绿点评：
　　初尝鲜美无比，随后丝丝清香沁人心脾，再加上绚烂的卖相看上去就已经让人难以自抑了。

　　玉米排骨煲
　　用料：
　　玉米1根
　　肋排500g
　　胡萝卜1根
　　芹菜1根
　　姜片2片
　　八角2枚
　　大葱段1段
　　香叶1片
　　盐2茶匙（10g）
　　胡椒粉1茶匙（5g）
　　枸杞1茶匙（5g）
　　做法：
　　1. 玉米剥去外皮洗净，再切成2cm宽的小段。肋排洗净斩成5cm长的小段。胡萝卜去皮，切成薄片。芹菜洗净切成5cm长的小段。
　　2. 锅中放入适量热水，烧沸后将肋排放入，大火焯2分钟去除血沫，然后取出用清水反复冲洗干净。
　　3. 将肋排、大葱段、姜片、八角、香叶和枸杞一起放入煲炉中，再倒入适量热水，大火烧沸后转小火加盖慢慢煲制30分钟，然后放入玉米段、胡萝卜片和芹菜段，再继续煲煮15分钟，最后调入盐和胡椒粉即可。
　　阿绿点评：
　　吃完排骨再吃玉米，然后还有蔬菜来搭配，最后是营养丰富、味道鲜美的高汤。配上主食就全有了，实在无可挑剔。

　　玉米沙拉
　　用料：
　　速冻豌豆100g
　　甜玉米粒100g
　　红菜椒1个
　　黄瓜1根
　　蟹肉棒5根
　　松子仁2茶匙（10g）
　　白醋2汤匙（30ml）
　　油1汤匙（15ml）
　　盐1/2 茶匙（3g）
　　白胡椒粉1/3茶匙（2g）
　　做法：
　　1. 将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹肉棒化冻后切成斜丁。
　　2. 锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用。
　　3. 将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。
　　阿绿点评：
　　用西式做法，中式原料做出的这道颜色丰富、清新适口、方便简单的沙拉，绝对可以为您家的餐桌增添不少小惊喜。


    《绿色家园》 (2004年 第九期)

缤纷玉米羹

玉米排骨煲

玉米沙拉