水煮牛肉

1.      beef  Tri-Tip 切薄片

2.      牛肉、蚝油一小勺、豆瓣酱一大勺，糖一勺，盐半勺，淀粉一大勺，酱油，料酒，水混合，放一边腌着。注意，水要多点，肉才嫩。我喜欢戴橡胶手套使劲抓，这样混合的好。一般调料我比较喜欢李锦记的。

3.      白菜，芹菜，葱，姜，蒜，切段，切片。有牛肉就要适当的放芹菜，去腥味最好

4.      点火，倒油，油有一扣扣就够。

5.      油热，放一大勺豆瓣酱，葱、姜、蒜，炒香。

6.      加水，水开后，放白菜，芹菜。

7.      再开后，放牛肉。

8.      生花椒放小火上炕炕，别糊，出香味后捣成粉。

9.      同理作辣椒粉。

10.  牛肉煮熟后连汤带水倒进大碗里，把辣椒面，胡椒面倒在上面。

11.  烧油，不要太烫，刺啦浇在辣椒面上。

12.  搅拌，成功。