Paprikás Borjú

Paprikás Borjú

"Borjú"是"小牛的肉"，"Paprikás"是"辣椒的"

因为这道菜完全是用红酒烧出来的，所以称之为"辣椒红酒小牛肉"

非常典型的“匈牙利民族”特色餐



主料：小牛肉500g，红酒1瓶（干红DRY），辣椒1个，洋葱1个

做法：1.将洋葱、辣椒切碎，入锅内文火煸炒，直至将洋葱和辣椒炒软

2.小牛肉入锅煸炒，文火，直至牛肉断生，转大火

3.牛肉表面略微有焦色时，倒入红酒（量比中式炖牛肉稍微多一些）

这里正好是一瓶红酒，烧开后，加适量盐，扣盖小火炖

最后不要完全收汁炖干，出锅时，锅里要留有些许汤汁

4.面粉、鸡蛋、水，调成面糊（做法类似中式的面疙瘩）

锅里水烧开，像做疙瘩汤一样，用小勺一点点把面糊滴进锅中，然后过热水，沥去水分



*配餐为面疙瘩，是Paprikás Borjú最正宗的吃法，还可以搭配通心粉

但是我更喜欢用米饭来搭配！*