虾之恋 (图)

盐水虾
鲜虾用开水加盐，姜，葱稍煮一小会儿,然后捞出装盘，待用.调料:姜末，葱末，酱油，醋，香油，盐拌匀。



蒜蓉虾
鲜虾10个，蒜瓣9个（压成蒜蓉），青红辣椒各一根（切小粒），葱花少许。调料： 糖1匙，美极鲜酱油1匙，生抽2匙，盐少许,料酒少许
做法：

1。把虾头留下，除去中间的虾壳，尾巴不要切断，洗去肠泥，并在虾背上切一下，然后把虾排好在碗子里（因为蒸锅太小，只好用碗）。

2。先用油把大部分蒜蓉炸至金黄，剩余的蒜蓉与调味汁混合调味备用。

3。把炸好的蒜蓉和调好的料铺在虾上，撒上青红辣椒粒，上锅蒸10分钟（我的是英式的比较慢，所以锅不一样时间也不一样）


4。最后撒上葱花，并烧热少许油淋在虾上，最后放上几根香菜做装饰。

虾脑汤
把虾头和蒜蓉在油锅里爆香，并不停的用勺子挤压虾头，榨出虾脑，放一点料酒（可以去腥味），加盐和胡椒粉调味，并加入一勺面粉，翻炒均匀后，加水煮开后，将磨菇切片放如汤里，然后在等几分钟起锅，放上香菜，味道真的很香哦~