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平民百姓的过瘾海鲜:皮皮虾

(2014-06-09 06:36:37) 下一个
小的时候,经常去天津的亲戚家串门儿,每次去都被招待大锅大盆的皮皮虾 -- 天津老百姓的海鲜大餐。



虾蛄,英文名为Mantis Shrimp(螳螂虾),属于节肢动物门甲壳动物亚门软甲纲掠虾亚纲口足目(这个亚纲下面就一个目),其中除全为化石种类的古虾蛄科(Sculdidae)外,现生种分4个总科:深虾蛄总科(Bathysquilloidea)、指虾蛄总科(Gonodactyloidea)、虾蛄总科(Squilloidea)和琴虾蛄总科(Lysiosquilloidea)。全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪,现存500余种,绝大多数种类生活于热带和亚热带,少数见于温带。中国沿海均有,最常见的品种是虾蛄科,口虾蛄属的口虾蛄(Oratosquilla oratoria),在中国各海域中均有分布。南海种类最多,已发现80余种。中国不同地域的老百姓对于虾蛄的叫法不一,如:虾爬子、爬虾、虾虎、虾婆、虾公、攋尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、虾不才、皮皮虾等。


皮皮虾,当年也就是一块钱一大堆,管它有肉没肉,大盘子一上来,那可是海鲜级的!


烹炒煎炸,皮皮虾怎么做都好看!


现在,很多餐馆里也有皮皮虾了,做的样子,像大虾一样,可馋人了。


据说,有这么大个儿的皮皮虾,一个人吃两只就饱了。(也许两个人吃一只就饱了)


好多年了,都没有吃过平民百姓的海鲜大餐皮皮虾了。特在这个饥饿的早晨发图纪念。

COME ON, 皮皮虾!


这张图和皮皮虾有什么关系?嗯哪,是当年骑这辆带大转铃的自行车去买的皮皮虾,哈哈。

《版权吃喝所有,翻印皮皮不究》
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阅读 ()评论 (13)
评论
清清1 回复 悄悄话 怀念姥姥,姥姥是老天津,每顿饭不离海鱼(河鱼少吃),其次就是螃蟹,再次皮皮虾。说不好剥的是吃的少的同学,呵呵。掌握了规律,很好剥,和吃鱼一样,吃的多了都知道刺怎么长,根本不费劲,一会的工夫一大盘子就进去了。
mychina 回复 悄悄话 回复 'kingfish2010' 的评论 : 好像我说的话都挺有道理的,哈哈
kingfish2010 回复 悄悄话 阿牛这一讲,明白了,法国的langoustine跟虾爬子不一样,那是软甲纲十足目海螯虾科下的一个种属。虾爬子是口足目。这些都跟土鳖有点儿关系。
东四刘石匠 回复 悄悄话 天津望顶地海鲜市场
wyx2000 回复 悄悄话 前几年回国,深圳菜市18块一斤,一股煤油味。味觉不灵的一般吃不出。
mychina 回复 悄悄话 回复 '颐和园' 的评论 : 是挺吓人的,所有的虾都是虫子的一种。。。。
颐和园 回复 悄悄话 我没见识,从来没吃过这种看起来挺吓人的东东。在香港第一次注意到这种虾,朋友告知,这种虾肉比皮少,剥起来挺麻烦,是吗?味道怎么样?
kingfish2010 回复 悄悄话 这么多高大上的拉丁文,原来就是:虾爬子 !
郁金香花园 回复 悄悄话 记得有个同学,第一次见到这货,猛吃一顿,回来落了个外号“皮皮虾”。
mychina 回复 悄悄话 回复 'lu28' 的评论 : 啊? 45? 我记得当年好像就是一块多钱一斤呀。
lu28 回复 悄悄话 这东西现在也贵了,今年春天回国正好去了趟天津,刚下来的时候,45元一斤,挺新鲜,肉不少,中间一条都是虾仔,听朋友说,等皮皮虾多的时候,大约是20元左右一斤,多年前是相当的便宜。
mychina 回复 悄悄话 回复 '京华人' 的评论 : 锦州也有呀?
京华人 回复 悄悄话 95年在锦州呆了几天,把这玩意儿吃了个够。剥虾有讲究,一定要从尾部数第三个壳开始剥。
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